PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner Weisse beta

Berliner Weisse beta

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 8 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 25 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 9.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 8.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 4.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 5.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

8.5 BLG
3.3% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 0.625 kg 48.1% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.625 kg 48.1% 85 % 4
Ziarno Zakwaszający 0.05 kg 3.8% 75 % 7
Suma 1.3 kg

Chmiele

6 IBU

Balans goryczy 0.18 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Zacieranie Lublin (Lubelski) 10 g 60 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 5 g Safbrew

Notatki

  • - zacier delikatnie nachmielony + pH zbite do 4,5 kwasem mlekowym (żeby nie weszło zakażenie)
    - gotowanie przez 15 minut (żeby nie wysterylizować brzeczki) z dodatkiem "starego chmielu" (ja niestety takiego nie posiadam), bo Lactobacillus Rhamnonus tolerują chmiel
    - 2 dni w piekarniku w 40 stopniach z lacto (27 kapsułek, ma zejść nie niżej niż 3,6 pH)
    - zagotowanie przez 10 minut
    - schłodzenie do temperatury zadania drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w dolnych temperaturach drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w temperaturze pokojowej
    - 20 dni na cichej z owocem (jeszcze nie wiem, co)
    - 3 tygodnie refermentacji
    30 lip 2017, 15:52

Dyskusja