PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner Weisse beta

Berliner Weisse beta

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 8 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 25 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 9.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 8.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 4.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 5.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

8.5 BLG
3.3% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 0.625 kg 48.1% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 0.625 kg 48.1% 85 % 4
Ziarno Zakwaszający 0.05 kg 3.8% 75 % 7
Suma 1.3 kg

Chmiele

6 IBU

Balans goryczy 0.18 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Zacieranie Lublin (Lubelski) 10 g 60 min 4 %
Gotowanie Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safbrew S-33 Ale Suche 5 g Safbrew

Notatki

  • - zacier delikatnie nachmielony + pH zbite do 4,5 kwasem mlekowym (żeby nie weszło zakażenie)
    - gotowanie przez 15 minut (żeby nie wysterylizować brzeczki) z dodatkiem "starego chmielu" (ja niestety takiego nie posiadam), bo Lactobacillus Rhamnonus tolerują chmiel
    - 2 dni w piekarniku w 40 stopniach z lacto (27 kapsułek, ma zejść nie niżej niż 3,6 pH)
    - zagotowanie przez 10 minut
    - schłodzenie do temperatury zadania drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w dolnych temperaturach drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w temperaturze pokojowej
    - 20 dni na cichej z owocem (jeszcze nie wiem, co)
    - 3 tygodnie refermentacji
    30 lip 2017, 15:52

Dyskusja