PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Berliner Weisse beta

Berliner Weisse beta

0
Print

Batch size

  • 8 liter(s)
    Expected quantity of finished beer
  • 25 min
    Boil time
  • 10 %/h
    Evaporation rate
  • 9.6 liter(s)
    Boil size
  • 10 %
    Boil loss
  • 8.3
    Pre-boil gravity BLG
  • 5 %
    Trub loss
  • 0 %
    Dry hopping loss

Mash information

  • 75 %
    Mash efficiency
  • 3.5 liter(s) / kg
    Liquor-to-grist ratio
  • 4.5 liter(s)
    Mash size
  • 5.8 liter(s)
    Total mash volume

Steps

Temp Time
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog is empty

  • No versions avalible

Create your own version

We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members can modify recipe for a single batch? Become a PRO member!

Fermentables

8.5 BLG
3.3% ABV
2.8 SRM
Type Name Amount Yield EBC
Grain Pilzneński 0.625 kg 48.1% 81 % 4
Grain Pszeniczny 0.625 kg 48.1% 85 % 4
Grain Zakwaszający 0.05 kg 3.8% 75 % 7
Sum 1.3 kg

Hops

6 IBU

Bitterness ratio 0.18 Sweet

Use for Name Amount Time Alpha acid
Mash Lublin (Lubelski) 10 g 60 min 4 %
Boil Lublin (Lubelski) 10 g 15 min 4 %

Yeasts

Name Type Form Amount Laboratory
Safbrew S-33 Ale Dry 5 g Safbrew

Notes

  • - zacier delikatnie nachmielony + pH zbite do 4,5 kwasem mlekowym (żeby nie weszło zakażenie)
    - gotowanie przez 15 minut (żeby nie wysterylizować brzeczki) z dodatkiem "starego chmielu" (ja niestety takiego nie posiadam), bo Lactobacillus Rhamnonus tolerują chmiel
    - 2 dni w piekarniku w 40 stopniach z lacto (27 kapsułek, ma zejść nie niżej niż 3,6 pH)
    - zagotowanie przez 10 minut
    - schłodzenie do temperatury zadania drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w dolnych temperaturach drożdży
    - 7 dni burzliwej na s-33 w temperaturze pokojowej
    - 20 dni na cichej z owocem (jeszcze nie wiem, co)
    - 3 tygodnie refermentacji
    Jul 30, 2017, 3:52 PM

Discussion