PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Berliner Weisse

Berliner Weisse

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 7 %
    Straty z gotowania
  • 6.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 6 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 10.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 13.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 45 min
72 C 15 min
78 C 5 min

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

7.6 BLG
2.9% ABV
2.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.8 kg 60% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 1.2 kg 40% 81 % 6
Suma 3 kg

Chmiele

4 IBU

Balans goryczy 0.13 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 2017 7 g 60 min 4.6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 150 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne sanprobi IBS 9 g Zacieranie 654 min
Inne łuska ryżowa 150 g Zacieranie 10 min
Namoczyć przed, dodac pod koniec zacierania w 72st.

Notatki

  • zakwaszanie metoda kettle sour, brzeczka przed nastawem powinna miec pH 4.5-4.7, schlodzenie do 45-48stopni, następnie dwa zakwaszania pod kocem w pomieszczeniu o temperaturze okolo 25 stopni
    30 paź 2018, 19:28

Dyskusja