PL | EN

Belgian Tripel

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18.2 BLG
7.8% ABV
9.3 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Castle Malting - Pilzneński 5 kg 75.8% 80 % 5
Ziarno Cara Blonde - Castle Malting 0.2 kg 3% 78 % 20
Ziarno Abbey Castle 0.4 kg 6.1% 80 % 45
Cukier Cukier kandyzowany 0.6 kg 9.1% 100 % 16
Cukier Cukier trzcinowy Muscovado 0.4 kg 6.1% 100 % 99
Suma 6.6 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 20 g 30 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 20 g 30 min 7.9 %
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 20 g 10 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 20 g 10 min 7.9 %
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 10 g 5 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 10 g 5 min 7.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM26 Belgijskie Pagórki Ale Płynne 400 ml Fermentum Mobile
Safbrew BE-256 Ale Suche 6 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Chlorek wapnia [ml] 13.6 g Zacieranie 85 min
wartość wyliczona w ml dla 3g
Dodatek smakowy Cukier trzcinowy 400 g Gotowanie 0 min
Rozrobić syrop i wlać do gotującej się brzeczki
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany 600 g Fermentacja burzliwa 8 dni
Drugą porcję cukru dodać po ustabilizowaniu się fermentacji czyli po tym okresie kiedy następuje spade z wysokiej temperatury do właściwej. Cukier dodać w postaci syropu (rozpuszczony w gorącej wodzie i schłodzony do temperatury zadania)

Notatki

  • Fermentacja burzliwa:
    - FM zwiększać od 19 stopni w górę do 23
    Fermentacja cicha w jak najniższej, dodatniej temperaturze przez dwa tygodnie
    21-23 st. C

    Nagazowanie: 2.7
    24 wrz 2021, 10:58
  • - FM26 to drożdże podobne do WYEAST 3522 Belgian Ardennes dające aromaty: goździkowy, guma balonowa, cierpki, fenolowy. Fermentowane w temeperaturze 18-24 dając profil czysty, słodowy.
    - Kveik Muri dające aromaty: zioła, siarka, jabłko, gruszka, bardzo delikatny goździk. Wysokie odfermentowanie.
    24 wrz 2021, 10:58
  • Profil wody do przewaga chlorków nad siarczkami 2:1.
    Dodając 50% destylowanej + 50% krankówka wychodzi profil zbliżony do Orval i Westvleteren
    24 wrz 2021, 10:58

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
FM26 wyszły lepiej niż BE256 - kapkę lepiej wyczuwalne chmiele, słodowość podobnie, nieco więcej estrów i fenoli. Mniej wyczuwalny alkohol, bardziej klarowne, lepsza goryczka, większa pełnia, ciut większa cierpkość/wytrawność.
esen1a    1061 dni temu