PL | EN
Rozmiar warki
-
20 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
90 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
26.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
15.9Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
0 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
75 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
16.8 LIlość wody do zacierania
-
22.4 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
| Temp | Czas |
|---|---|
| 67 C | 60 min |
| 72 C | 20 min |
| 76 C | 5 min |
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
Brak dostępnych wersji
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Castle Malting - Pilzneński | 5 kg 75.8% | 80 % | 5 |
| Ziarno | Cara Blonde - Castle Malting | 0.2 kg 3% | 78 % | 20 |
| Ziarno | Abbey Castle | 0.4 kg 6.1% | 80 % | 45 |
| Cukier | Cukier kandyzowany | 0.6 kg 9.1% | 100 % | 16 |
| Cukier | Cukier trzcinowy Muscovado | 0.4 kg 6.1% | 100 % | 99 |
| Suma | 6.6 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.37 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Aromat (koniec gotowania) | Ahtanum | 20 g | 30 min | 5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Talus | 20 g | 30 min | 7.9 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Ahtanum | 20 g | 10 min | 5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Talus | 20 g | 10 min | 7.9 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Ahtanum | 10 g | 5 min | 5 % |
| Aromat (koniec gotowania) | Talus | 10 g | 5 min | 7.9 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| FM26 Belgijskie Pagórki | Ale | Płynne | 400 ml | Fermentum Mobile |
| Safbrew BE-256 | Ale | Suche | 6 g | Fermentis |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Czynnik do wody | Chlorek wapnia [ml] | 13.6 g | Zacieranie | 85 min |
| wartość wyliczona w ml dla 3g | ||||
| Dodatek smakowy | Cukier trzcinowy | 400 g | Gotowanie | 0 min |
| Rozrobić syrop i wlać do gotującej się brzeczki | ||||
| Dodatek smakowy | Cukier kandyzowany | 600 g | Fermentacja burzliwa | 8 dni |
| Drugą porcję cukru dodać po ustabilizowaniu się fermentacji czyli po tym okresie kiedy następuje spade z wysokiej temperatury do właściwej. Cukier dodać w postaci syropu (rozpuszczony w gorącej wodzie i schłodzony do temperatury zadania) | ||||
Notatki
-
Fermentacja burzliwa:
- FM zwiększać od 19 stopni w górę do 23
Fermentacja cicha w jak najniższej, dodatniej temperaturze przez dwa tygodnie
21-23 st. C
Nagazowanie: 2.7
24 wrz 2021, 10:58 -
- FM26 to drożdże podobne do WYEAST 3522 Belgian Ardennes dające aromaty: goździkowy, guma balonowa, cierpki, fenolowy. Fermentowane w temeperaturze 18-24 dając profil czysty, słodowy.
- Kveik Muri dające aromaty: zioła, siarka, jabłko, gruszka, bardzo delikatny goździk. Wysokie odfermentowanie.
24 wrz 2021, 10:58 -
Profil wody do przewaga chlorków nad siarczkami 2:1.
Dodając 50% destylowanej + 50% krankówka wychodzi profil zbliżony do Orval i Westvleteren
24 wrz 2021, 10:58
Dyskusja
Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.
ES
FM26 wyszły lepiej niż BE256 - kapkę lepiej wyczuwalne chmiele, słodowość podobnie, nieco więcej estrów i fenoli. Mniej wyczuwalny alkohol, bardziej klarowne, lepsza goryczka, większa pełnia, ciut większa cierpkość/wytrawność.
esen1a
1085 dni temu