PL | EN

Belgian Tripel

0

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 15.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
72 C 20 min
76 C 5 min
  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

18.2 BLG
7.8% ABV
9.3 SRM

Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Castle Malting - Pilzneński 5 kg 75.8% 80 % 5
Ziarno Cara Blonde - Castle Malting 0.2 kg 3% 78 % 20
Ziarno Abbey Castle 0.4 kg 6.1% 80 % 45
Cukier Cukier kandyzowany 0.6 kg 9.1% 100 % 16
Cukier Cukier trzcinowy Muscovado 0.4 kg 6.1% 100 % 99
Suma 6.6 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.37 Zbalansowane


Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 20 g 30 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 20 g 30 min 7.9 %
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 20 g 10 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 20 g 10 min 7.9 %
Aromat (koniec gotowania) Ahtanum 10 g 5 min 5 %
Aromat (koniec gotowania) Talus 10 g 5 min 7.9 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM26 Belgijskie Pagórki Ale Płynne 400 ml Fermentum Mobile
Safbrew BE-256 Ale Suche 6 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Chlorek wapnia [ml] 13.6 g Zacieranie 85 min
wartość wyliczona w ml dla 3g
Dodatek smakowy Cukier trzcinowy 400 g Gotowanie 0 min
Rozrobić syrop i wlać do gotującej się brzeczki
Dodatek smakowy Cukier kandyzowany 600 g Fermentacja burzliwa 8 dni
Drugą porcję cukru dodać po ustabilizowaniu się fermentacji czyli po tym okresie kiedy następuje spade z wysokiej temperatury do właściwej. Cukier dodać w postaci syropu (rozpuszczony w gorącej wodzie i schłodzony do temperatury zadania)

Notatki

  • Fermentacja burzliwa:
    - FM zwiększać od 19 stopni w górę do 23
    Fermentacja cicha w jak najniższej, dodatniej temperaturze przez dwa tygodnie
    21-23 st. C

    Nagazowanie: 2.7
    24 wrz 2021, 10:58
  • - FM26 to drożdże podobne do WYEAST 3522 Belgian Ardennes dające aromaty: goździkowy, guma balonowa, cierpki, fenolowy. Fermentowane w temeperaturze 18-24 dając profil czysty, słodowy.
    - Kveik Muri dające aromaty: zioła, siarka, jabłko, gruszka, bardzo delikatny goździk. Wysokie odfermentowanie.
    24 wrz 2021, 10:58
  • Profil wody do przewaga chlorków nad siarczkami 2:1.
    Dodając 50% destylowanej + 50% krankówka wychodzi profil zbliżony do Orval i Westvleteren
    24 wrz 2021, 10:58

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
FM26 wyszły lepiej niż BE256 - kapkę lepiej wyczuwalne chmiele, słodowość podobnie, nieco więcej estrów i fenoli. Mniej wyczuwalny alkohol, bardziej klarowne, lepsza goryczka, większa pełnia, ciut większa cierpkość/wytrawność.
esen1a    827 dni temu