PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Banan Weizen

Banan Weizen

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 15.6 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
44 C 20 min
62 C 25 min
72 C 45 min
78 C 2 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.9 BLG
5.2% ABV
4.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pszeniczny 2.5 kg 48.1% 81 % 6
Ziarno Strzegom Pilzneński 1.5 kg 28.8% 80 % 4
Ziarno Strzegom Karmel 30 0.2 kg 3.8% 75 % 30
Ziarno Pszenica niesłodowana 1 kg 19.2% 75 % 3
Suma 5.2 kg

Chmiele

7 IBU

Balans goryczy 0.13 Słodkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Ekuanot 5 g 60 min 13.1 %
Aromat (koniec gotowania) Ekuanot 35 g 0 min 13.1 %
Po wyłączeniu palnika przez 15 min

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Mauribrew Weiss Y1433 Pszeniczne Suche 11 g Mauribrew

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Puree Bananowe (Léonce Blanc Purées de Fruits - Banane 1kg) 1000 g Fermentacja cicha 8 dni
Dodać w pierwszym dniu wszystko i dokładnie wymieszać. Po 5 dniach zlać piwo znad osadu owocowego i pozostawić na 2-3 dni
Klarowanie Łuska ryżowa 260 g Zacieranie 0 min
5% masy słodu

1. Przed użyciem łuskę kilkakrotnie przepłukać gorącą wodą. Czynność tę powtarzać do czasu aż woda po przelaniu przez łuskę nie będzie zmieniać koloru.
2. Łuskę rozłożyć na dnie fermentora z filtratorem. Przy przekładaniu młóta do fermentora należy uważać aby jej zbytnio nie wzruszyć.

Notatki

  • Fermentacja burzliwa 7-10 dni
    Cicha 5-8 dni
    18 lis 2019, 19:54
  • Butelkować z użyciem 6g glukozy na 1l piwa
    18 lis 2019, 19:54

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
W aromacie goździk, banan. Piana biała drobno i średnio pęcherzykowata, chwilę się utrzymuje i opada do koronki. Barwa złota zamglona. W smaku banan, kremowe, niska goryczka praktycznie niewyczuwalna. Nagazowanie średnie i to jest w sam raz. Lekkie estry. Piwo najlepsze było 7 - 30 dni od rozlewu, później się trochę utleniło.
esen1a    1534 dni temu