PL | EN
Rozmiar warki
-
23 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
10 %/hSzybkość odparowywania
-
30.4 LIlość gotowanej brzeczki
-
10 %Straty z gotowania
-
11Gęstość przed gotowaniem BLG
-
5 %Straty z fermentacji
-
5 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
65 %Wydajność zacierania
-
3 L / kgStosunek wody do ziarna
-
18.6 LIlość wody do zacierania
-
24.8 LCałkowita objętość zacieru
-
StatusUwarzono
-
ZAKOŃCZONE
-
BAŁWAN V3
prosenbaum dodano 1816 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
| Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
|---|---|---|---|---|
| Ziarno | Pilzneński | 3.2 kg 51.6% | 81 % | 4 |
| Ziarno | Płatki pszeniczne | 2.5 kg 40.3% | 85 % | 3 |
| Ziarno | Płatki owsiane | 0.5 kg 8.1% | 85 % | 3 |
| Suma | 6.2 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.34 Zbalansowane
| Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
|---|---|---|---|---|
| Gotowanie | East Kent Goldings | 25 g | 60 min | 5.1 % |
| Gotowanie | Saaz (Czech Republic) | 20 g | 15 min | 4.5 % |
Drożdze
| Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
|---|---|---|---|---|
| FM20 Białe Walonki | Pszeniczne | Płynne | 1000 ml | Fermentum Mobile |
Dodatki
| Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
|---|---|---|---|---|
| Zioło | Kolendra | 23 g | Gotowanie | 5 min |
Notatki
-
Płatki pszeniczne i owsiane wsypujemy do 10l wody, podnosimy temperaturę do około 65-70⁰ i przetrzymujemy w tej temperaturze około 20-30 minut, ciągle mieszając. Następnie dolewamy 5l zimnej wody oraz wsypujemy słód pilzneński i ustalamy temperaturę zacieru na poziomie 55⁰C i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze 20 minut. Powoli podnosimy temperaturę do 64⁰ i przetrzymujemy zacier w tej temperaturze aż do negatywnej próby jodowej (zwykle około 60-90 minut). Zacier podgrzewamy do 76⁰ i przenosimy do filtracji.
http://blog.homebrewing.pl/witbier-receptura/
24 maj 2018, 13:36