PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American IPA Centennial Citra

American IPA Centennial Citra

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 81 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 70 min
77 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 5 kg 76.9% 80 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 15.4% 79 % 10
Ziarno Briess - Carapils Malt 0.25 kg 3.8% 74 % 3
Ziarno Caramel/Crystal Malt - 20L 0.25 kg 3.8% 75 % 39
Suma 6.5 kg

Chmiele

68 IBU

Balans goryczy 0.97 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Equinox 20 g 60 min 13.9 %
Gotowanie Magnum 18 g 60 min 10.8 %
Gotowanie Centennial 30 g 30 min 10 %
Gotowanie Centennial 20 g 10 min 10 %
Whirlpool Centennial 50 g 60 min 10 %
Na zimno Citra 83 g 6 dni 12 %
Na zimno Centennial 50 g 3 dni 10.5 %
Na zimno Simcoe 50 g 3 dni 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 170 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech 4 g Gotowanie 15 min
Czynnik do wody Gips 4 g Zacieranie 60 min

Notatki

  • - Gips wrzucamy przed dodaniem słodów.
    - Kwas mlekowy do wody do wysładzania idzie 5-6 ml na 18-20 litrów w zależności od zmian w wodzie. I tak i siak trzeba kupić paski pH i robić pomiar co 2,3 ml kwasu aż do odpowiedniego poziomu jaki chcesz osiągnąć.
    - Zacier pH 5,3
    - Woda do wysładzania 5,3-5,4 pH

    W czasie zacierania pH wody powinno wynosić ok. 5.4 - 5.8 (mierzone na próbce wystudzonej do temp. pokojowej, w temperaturze zacierania pH będzie ~0.3 niższe). Zwykle po wrzuceniu słodów pH stabilizuje się w tych okolicach, ale czasem (przy jasnych piwach i twardej wodzie) nie chce zejść tak nisko i musimy mu pomóc chemią.
    16 lut 2016, 11:44

Dyskusja