PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American IPA Centennial Citra

American IPA Centennial Citra

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 23 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 8 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • --- %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 81 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 22.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 29.3 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 70 min
77 C 10 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.7 BLG
6.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 5 kg 76.9% 80 % 4
Ziarno Strzegom Wiedeński 1 kg 15.4% 79 % 10
Ziarno Briess - Carapils Malt 0.25 kg 3.8% 74 % 3
Ziarno Caramel/Crystal Malt - 20L 0.25 kg 3.8% 75 % 39
Suma 6.5 kg

Chmiele

68 IBU

Balans goryczy 0.97 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Equinox 20 g 60 min 13.9 %
Gotowanie Magnum 18 g 60 min 10.8 %
Gotowanie Centennial 30 g 30 min 10 %
Gotowanie Centennial 20 g 10 min 10 %
Whirlpool Centennial 50 g 60 min 10 %
Na zimno Citra 83 g 6 dni 12 %
Na zimno Centennial 50 g 3 dni 10.5 %
Na zimno Simcoe 50 g 3 dni 13 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Gęstwa 170 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech 4 g Gotowanie 15 min
Czynnik do wody Gips 4 g Zacieranie 60 min

Notatki

  • - Gips wrzucamy przed dodaniem słodów.
    - Kwas mlekowy do wody do wysładzania idzie 5-6 ml na 18-20 litrów w zależności od zmian w wodzie. I tak i siak trzeba kupić paski pH i robić pomiar co 2,3 ml kwasu aż do odpowiedniego poziomu jaki chcesz osiągnąć.
    - Zacier pH 5,3
    - Woda do wysładzania 5,3-5,4 pH

    W czasie zacierania pH wody powinno wynosić ok. 5.4 - 5.8 (mierzone na próbce wystudzonej do temp. pokojowej, w temperaturze zacierania pH będzie ~0.3 niższe). Zwykle po wrzuceniu słodów pH stabilizuje się w tych okolicach, ale czasem (przy jasnych piwach i twardej wodzie) nie chce zejść tak nisko i musimy mu pomóc chemią.
    16 lut 2016, 11:44

Dyskusja