PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. American India Pale Ale

American India Pale Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 10 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 70 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 12.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 9.9 L
    Ilość wody do zacierania
  • 13.2 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 70 min
78 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

16.4 BLG
6.9% ABV
6.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pale Malt (2 Row) Bel 2.4 kg 72.7% 80 % 6
Ziarno Strzegom Monachijski typ I 0.9 kg 27.3% 79 % 16
Suma 3.3 kg

Chmiele

80 IBU

Balans goryczy 1.19 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 20 g 70 min 12 %
Gotowanie Amarillo 10 g 30 min 9.5 %
Gotowanie Cascade 10 g 30 min 6 %
Gotowanie Amarillo 10 g 10 min 9.5 %
Gotowanie Cascade 10 g 10 min 6 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 6 g ---

Notatki

  • American IPA to piwo mocno chmielone o zdecydowanie zaznaczonej goryczce. Ze względu na wysokie BLG początkowe AIPA charakteryzuje się podwyższoną zawartością alkoholu nawet do 7%. Kompozycja amerykańskich chmieli nadaje piwu nuty cytrusowe, kwiatowe, grejpfrutowe.

    Zawartość ekstraktu ok. 16-17 BLG
    Zawartość alkoholu 6,5%-7,5%

    W przypadku, gdy chcemy uzyskać 20l piwa domowego, prosimy wybrać do koszyka 2 x zestaw.

    W skład zestawu na 10 l piwa wchodzi:

    - Strzegom polski słód pale ale - 2,6 kg
    - Strzegom słód monachijski I - 1 kg
    - chmiel goryczkowy citra granulat T90 - 20g
    - chmiel aromatyczny amarillo granulat T90 - 20g
    - chmiel aromatyczny cacsade granulat T90 - 20g

    Poniżej zalecany sposób zacierania na 20-22l piwa:

    - słody wsypujemy do 20l wody o temperaturze 69oC,

    - następnie przez 60-70 min. zacieramy jedno-temperaturowo utrzymując zacier w temperaturze 67-68oC,

    - następnie przez podgrzanie do 78oC,

    - następnie wysładzanie w 12l wody o temperaturze 75oC.

    Chmielenie przez 70 min:
    - w pierwszej minucie gotowania - 40g chmielu Citra

    - w 40-tej minucie - po 20g chmielu Amarillo i Cascde

    - w 60-tej minucie - po 20g chmielu Amarillo i Cascde lub dodajemy chmiel na cichą fermentację jenak nie dłużej niż 2-3 dni.

    Fermentacja burzliwa - 5-7 dni w temperaturze 16-18oC, fermentacja cicha w temperaturze 14-18oC około 2-4 tygodnie, rozlew do butelek. Po 4 tygodniach piwo nadaje się do spożycia.
    8 cze 2023, 19:37

Dyskusja