PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. A'la Limoncello

A'la Limoncello

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4.5 kg 86.5% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 0.7 kg 13.5% 85 % 5
Suma 5.2 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 60 min 4 %
Whirlpool Lublin (Lubelski) 20 g 30 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Danstar - Nottingham Ale Gęstwa 400 ml Danstar

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Sok z cytryny i limonki 500 g Fermentacja cicha 5 dni
Dodatek smakowy Skórka z cytryny i limonki 50 g Fermentacja cicha 5 dni
Inne Ksylitol 400 g Fermentacja cicha 4 dni
Inne Lactobacillus Plantarum 10 g Gotowanie 1 min

Notatki

  • Lactobacillus Plantarum - po 15 min gotowania brzeczki i schłodzeniu do 30-35°C dodać 10g bakterii i zakwaszać 1-2 dni w zależności od stopnia zakwaszenia.
    Ciągle utrzymywać temperaturę 30-35°C (gorące pety w styroboksie?).
    Zbić pH do ~4,5
    Przedmuchać kocioł CO2, odciąć dostęp tlenu
    pH po zakwaszaniu powinno wynosić około 3,55
    Po zakwaszaniu gotować
    11 cze 2024, 17:48

Dyskusja