PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. A'la Limoncello

A'la Limoncello

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 25.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.1
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 4.5 kg 86.5% 80 % 4
Ziarno Weyermann - Pale Wheat Malt 0.7 kg 13.5% 85 % 5
Suma 5.2 kg

Chmiele

16 IBU

Balans goryczy 0.3 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Lublin (Lubelski) 30 g 60 min 4 %
Whirlpool Lublin (Lubelski) 20 g 30 min 4 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Danstar - Nottingham Ale Gęstwa 400 ml Danstar

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Sok z cytryny i limonki 500 g Fermentacja cicha 5 dni
Dodatek smakowy Skórka z cytryny i limonki 50 g Fermentacja cicha 5 dni
Inne Ksylitol 400 g Fermentacja cicha 4 dni
Inne Lactobacillus Plantarum 10 g Gotowanie 1 min

Notatki

  • Lactobacillus Plantarum - po 15 min gotowania brzeczki i schłodzeniu do 30-35°C dodać 10g bakterii i zakwaszać 1-2 dni w zależności od stopnia zakwaszenia.
    Ciągle utrzymywać temperaturę 30-35°C (gorące pety w styroboksie?).
    Zbić pH do ~4,5
    Przedmuchać kocioł CO2, odciąć dostęp tlenu
    pH po zakwaszaniu powinno wynosić około 3,55
    Po zakwaszaniu gotować
    11 cze 2024, 17:48

Dyskusja