PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. AIPA Galaxy

AIPA Galaxy

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 7 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 28 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 4 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 80 %
    Wydajność zacierania
  • 3.07 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20 L
    Ilość wody do zacierania
  • 26.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
66 C 60 min
72 C 10 min
80 C 1 min

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

15.2 BLG
6.3% ABV
9.4 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Malt - Pale Ale 5 kg 76.9% 80 % 7
Ziarno Viking Malt - Karmelowy 150 0.5 kg 7.7% 80 % 150
Ziarno Płatki pszeniczne 1 kg 15.4% 80 % 3
Suma 6.5 kg

Chmiele

51 IBU

Balans goryczy 0.82 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Galaxy (2018 - AUS) 10 g 60 min 15.5 %
Gotowanie Galaxy (2018 - AUS) 20 g 30 min 15.5 %
Gotowanie Galaxy (2018 - AUS) 30 g 10 min 15.5 %
Aromat (koniec gotowania) Galaxy (2018 - AUS) 40 g 1 min 15.5 %
Na zimno Galaxy (2018 - AUS) 50 g 3 dni 15.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 11.5 g Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 2 g Gotowanie 5 min
Czynnik do wody Gips piwowarski 4 g Zacieranie 71 min

Notatki

  • Woda olsztyńska kranowa (Nagórki)
    Przy pierwszej przerwie po 30 minutach mieszam zacier.
    Osiadanie złoża do filtracji jakieś 10 minut.
    Woda do wysładzania ma temperaturę około 80C.
    Przy wysładzaniu przepływ max 1L/min (przeważnie 0,7L/min)
    Zawracam mętna brzeczkę przednią.
    Podgrzewam z lekko uchyloną pokrywką.
    Warze bez pokrywki.
    Chłodzę szybko do 80C i robię hopstand na 20 minut.
    Po warzeniu filtracja chmielin przez worek filtracyjny 40L.
    Napowietrzanie łopatką na wiertarce jakieś 2 minuty.
    Drożdże uwadniam 200 ml wody o temperaturze pokojowej.
    Fermentacja burzliwa 7 dni w temperaturze 19C (dekantacja)
    Fermentacja cicha 7-14 dni w temperaturze 19C (ostanie 3 dni chmielenie na zimno, dekantacja z filtracją przez hopspider i rozlew)
    Nasycenie CO2 na poziomie 2.3
    Refermentacja 14 dni w temperaturze pokojowej.

    Galaxy (2018 - AUS)
    Mocny aromat cytrusów i marakui spowodował że Galaxy to najbardziej znany Australijski chmiel.

    alfa-kwasy: 11,6-16%
    beta-kwasy: 5-7%
    Zawartość olejków: 3,5-5 ml/100g
    30 gru 2018, 11:03

Dyskusja