PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #9 Weizen z mango i kiwi

#9 Weizen z mango i kiwi

0
  • 11.4
    Gęstość BLG
  • 12
    IBU
  • 4.6 %
    ABV
  • 4.1
    SRM
  • Zacieranie
    Typ
  • ---
    Styl
  • A12
    Piwowar
Drukuj

Rozmiar warki

  • 22 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 10 %
    Straty z fermentacji
  • --- %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
64 C 40 min
72 C 20 min
78 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
4.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 2.5 kg 45.5% 80 % 4
Ziarno Strzegom Pszeniczny 3 kg 54.5% 81 % 6
Suma 5.5 kg

Chmiele

12 IBU

Balans goryczy 0.26 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Citra 10 g 20 min 12 %
Gotowanie Citra 10 g 10 min 12 %
Gotowanie Citra 10 g 0 min 12 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM41 Gwoździe i Banany Pszeniczne Gęstwa 90 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Dodatek smakowy Pulpa z mango 1700 g Fermentacja burzliwa 11 dni
Dodatek smakowy Kiwi 1000 g Fermentacja burzliwa 11 dni

Notatki

  • .
    18 kwi 2019, 22:13

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


AD
Can you give a note here how was it? Was the mango flavour clear in this beer?
adika    1499 dni temu
A1
I remember mango was pretty intense in final beer. Both smell and taste. Kiwifruit too. The only thing is later on I decided to split the wort. If I recall correctly ~17L of the wort was fermented with fruits. So if you want to ferment 22L i would add more fruits. The other part was fermented with addition of citra on secondary fermentation. It was pretty good too.
A12    1497 dni temu
AD
Thanks for that information!

Is it correct in the recipe that you added fruits during the primary fermentation?
I made a Pale Ale with Mango pulp (800g of Mango in 8l of worth - 7 days of secondary fermentation with fruits), but there is no taste of mango at all..
And what kind od mango pulp did you use? With or without the sugar?
adika    1497 dni temu