PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Czeski Pils 2023 - 28.01.2023r.

Czeski Pils 2023 - 28.01.2023r...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 21.8 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 29.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 9.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 90 %
    Wydajność zacierania
  • 4 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 16 L
    Ilość wody do zacierania
  • 20 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
52 C 5 min
62 C 60 min
72 C 25 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.2 BLG
4.5% ABV
2.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pilzneński 3.8 kg 95% 81 % 3.5
Ziarno Weyermann - Carapils 0.2 kg 5% 78 % 4
Suma 4 kg

Chmiele

39 IBU

Balans goryczy 0.87 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 55 g 70 min 5.1 %
Gotowanie Saaz (Czech Republic) 20 g 15 min 4.7 %
Whirlpool Saaz (Czech Republic) 40 g 10 min 4.7 %

Notatki

  • WODA: https://www.brewersfriend.com/mash-chemistry-and-brewing-water-calculator/?id=8X914XY

    0. Przerwa białkowa 52'C - 5 minut
    1. podgrzewamy do 62'C - 5 minut
    2. odbieramy 1/3 dekoktu - dekokt podgrzewamy do 72'C i trzymamy 15 minut
    główny zacier utrzymujemy przy 62'C
    3. zagotowujemy dekokt, gotujemy 15 min
    4. dodajemy dekokt do zacieru głównego, ustalamy temp na 72'C - 30 min
    5. Mash out 76-78'C
    7. wysładzanie

    Brzeczka przednia: 27 litrów 10,4 BLG (90% wydajności zacierania zamiast 80%) + 2,5 l wody = 29,5 l brzeczki 9,5 BLG

    Chmielenie
    Szyszka luzem 55g na 70 min
    Granulat 20 g na 10 min (hopspider)
    Granulat 40 g na 0 przed końcem (hopspider) + hopstand od 100 do 90'C (10 minut)

    Brzeczka nastawna
    ilość = 20 l (straty w wyniku chmielenia szyszką = ok 4 litry)
    ekstrakt: 11 BLG
    Zadanie drożdży: 300 ml gęstwy 7 dniowej Lallemand Lager (I) - 29.01.23r. godz 14:00 - do brzeczki o temp 12/13'C (drożdże ok 13/14'C)

    Odfermentowanie: 2,1 BLG
    27 sty 2023, 21:19

Dyskusja