PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. 8# - Porter Bałtycki z wędzonką

8# - Porter Bałtycki z wędzonk...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 27 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 90 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 35.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 18
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 34.1 L
    Ilość wody do zacierania
  • 45.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

20.5 BLG
9% ABV
22.6 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Monachijski 6.75 kg 59.5% 80 % 16
Ziarno Pilzneński 3.4 kg 30% 81 % 4
Ziarno Fawcett - Crystal 0.3 kg 2.6% 70 % 160
Ziarno Fawcett - Dark Crystal 0.3 kg 2.6% 71 % 300
Ziarno Carafa II 0.3 kg 2.6% 70 % 812
Ziarno Simpsons - Peated Malt 0.3 kg 2.6% 81 % 5
Suma 11.35 kg

Chmiele

34 IBU

Balans goryczy 0.4 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Marynka 50 g 60 min 10 %
Gotowanie East Kent Goldings 42 g 10 min 5.1 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM31 Bawarska Dolina Lager Gęstwa 200 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • Nie rozcieńczać! Chyba, że więcej niż 22 BLG.

    Na podstawie:
    https://beerandbrewing.com/make-your-best-baltic-porter/

    You’ll want this fermentation to start cold—figure on 2°F/1°C below your usual lager fermentation temperature (I start at 48°F/9°C). Once you see activity in the air lock (about 36 hours), increase by 1°F (0.5°C) per day for 10 days. There should be a slow, steady march upward to consume all of the available sugars in a responsible, flavor-neutral way and avoid by-products and off-flavors.

    On what should now be day 12, go ahead and set your temperature to 60°F/16°C and ignore this thing for at least an additional 2 weeks. Don’t worry about autolysis or anything else, just leave it be. At that point, you can go ahead and package it—if you’re bottle conditioning, give it about 3–4 weeks at room temperature before cold conditioning.

    And then the waiting begins…
    23 sty 2022, 17:24
  • Pierwsza warka wyszło 23 blg 22,5 litra.
    W następnej iteracji dać więcej wody do wydłużania, tak żeby było blg 20,5.
    20 lut 2022, 13:50

Dyskusja