PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #7 July Morning Hazy IPA

#7 July Morning Hazy IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 20.8 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 8 %
    Straty z fermentacji
  • 8 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 70 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
72 C 10 min
77 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
4.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Strzegom Pilzneński 3 kg 61.2% 80 % 4
Ziarno Viking Wheat Malt 1.5 kg 30.6% 83 % 5
Ziarno Płatki owsiane błyskawiczne 0.4 kg 8.2% 85 % 3
Suma 4.9 kg

Chmiele

25 IBU

Balans goryczy 0.44 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook 12 g 60 min 13 %
Aromat (koniec gotowania) Amarillo 10 g 5 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Equinox 10 g 5 min 13.1 %
Whirlpool Citra 20 g 0 min 12 %
Whirlpool Equinox 20 g 0 min 13.1 %
Whirlpool Amarillo 20 g 0 min 9.5 %
Na zimno Citra 15 g 4 dni 12 %
Na zimno Equinox 35 g 4 dni 13.1 %
Na zimno Amarillo 35 g 4 dni 9.5 %
Na zimno Citra 15 g 2 dni 12 %
Na zimno Equinox 35 g 2 dni 13.1 %
Na zimno Amarillo 35 g 2 dni 9.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 30 ml FM

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Inne Witamina C 4 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 85 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 7
    26.06.2020
    Piwo z zacieraniem słodów (17 litrów fermentowało)
    July Morning Hazy AIPA
    Słód Strzegom Pilzneński 3 kg 20 zł
    Słód Viking Malt Pszeniczny 1,5 kg 7,5 zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg 3,0 zł
    Chmiel Chinook 15 gram 3 zł
    Chmiel Amarillo 100 gram 23 zł
    Chmiel Ekuanot 100 gram 20 zł
    Chmiel Citra 50 gram 12,50 zł
    Drożdże płynne górnej fermentacji FM53 Voss Kveik 8 zł (24:3)
    (w sumie 97 zł)

    zacierałem w 17 litrach wody
    wysładzałem do uzyskania 21 litrów brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 13
    po gotowaniu, schłodzeniu i przelaniu zostało 16 litrów brzeczki, dolałem litr do 17 litrów, blg początkowe 15.
    Pomiar blg: po 2 dniach - 5,5 po 4 - 5,0 po 7 - 4,0 po 9 - 4,0
    Straty na mierzeniu blg 0,5 litra

    Przelałem na cichą po 9 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę.
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,1 litra

    Dodałem na cichą, na 4 i 2 dni przed butelkowaniem:
    Citra 2 x po 15 g Ekuanot 2 x po 35 g Amarillo 2 x po 35 g

    Filtrowałem i butelkowałem po 11 dniach cichej. Dodałem 88 gramów glukozy i 3-4 gramy Witaminy C przed butelkowaniem.
    Straty przy filtrowaniu 1,5 litra (dodałem 0,5 litra wody z glukozą)
    Do butelkowania zostało 14,4 litra

    Blg początkowe 15, końcowe 4, alk 5,8
    9 dni na burzliwej, 11 dni na cichej

    Butelkowałem 16.07.2020
    27 butelek, ~4,10 za butelkę

    (dobre, trochę za dużo witaminy C przy rozlewie, piana brzydka i szybko siada)
    9 lut 2021, 11:37

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


ES
Polecam nie dodawać do gotowania tego chmielu na początek. Chmiel na whirlpool i na zimno wprowadzą dużą goryczkę aż za dużą jak na NEIPA
esen1a    1641 dni temu
BR
heh... brzeczka się zagotowała 10 minut przed Twoim postem ;) No nic zobaczymy, no co dzień gustuję w bardzo mocno goryczkowych piwach i raczej wole za dużo niż za mało goryczki
Browar Kocury    1641 dni temu
ES
Spoko, też planuję zrobić NEIPA na tych kveikach. Inny tip, że przy takiej ilości na zimno warto zrobić cold crash, żeby nie było łodygowych posmaków ALE przyznam, że mi na tych drożdżach cold crash wychodzi w 20 stopniach a nie w 0, chociaż nie wiem czy to będzie to samo bo dopiero pierwszy raz zrobiłem.
esen1a    1641 dni temu
BR
niestety nie mam sprzętu do CC, FM53 wziąłem bo mi temperatura w piwnicy skoczyła do 22 stopni, saisonów ani belgów nie lubię, więc jedynym wyjściem było spróbować NEIPA na kveikach ;) Aż jestem ciekaw ile burzliwa potrwa i czy nie będzie tak, że 3 dni burzliwej, 3 dni chmielenia zimno i za tydzień w butelkach :)
Browar Kocury    1641 dni temu
ES
Ja właśnie robię na nich Milkshake IPA i w ciągu doby fermentacji w temperaturze 30 stopni spadło z 16.6 Brixa do 7.6 brixa (trzeba dodać poprawke na latkozę około 2.2 brixa ) czyli już prawie po robocie. Te drodże dają estry pomarańczowych delicji, w summer ale przykryły te estry aromaty z chmielu, goryczka była. W temperaturze 20-25 fermentacja się ciągnie, estry i tak są. Pomimo, że szybko kończą to warto je potrzymać kilka dni dłużej żeby drożdże posprzątały po sobie.
esen1a    1641 dni temu
BR
nie, no na pewno przynajmniej 7 dni na burzliwej potrzymam, nawet jak będzie pokazywało że już nie spada
Browar Kocury    1641 dni temu