PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. 4# Spinel - Salzburger Vienna Lager

4# Spinel - Salzburger Vienna...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 38 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 48.1 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 14.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 30.7 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40.9 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 5 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.3 BLG
5.5% ABV
12.1 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno BESTMALZ - Best Vienna 3 kg 29.4% 80.5 % 9
Ziarno BESTMALZ - Best Minich 4 kg 39.1% 80.5 % 16
Ziarno Viking Pale Ale malt 3 kg 29.4% 80 % 5
Ziarno Czekoladowy 0.22 kg 2.2% 60 % 788
Suma 10.22 kg

Chmiele

28 IBU

Balans goryczy 0.52 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Columbus/Tomahawk/Zeus 30 g 60 min 15.5 %
Gotowanie Hallertau 40 g 5 min 4.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM31 Bawarska Dolina Lager Płynne 100 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • # Pierwsza warka "gotowana z silikonem" -> Porównać z Ulvospinelem, czy jest różnica. -Nie ma.

    Rozcieńczyć do 12.6 BLG.

    Na podstawie:
    https://beerandbrewing.com/salzburger-vienna-lager-recipe/

    Ok.6 - 10 dni w 10 st. C, potem 4 dni w 16 st. C i na dzień przed rozlewem cold crash 1 st. C.
    DIRECTIONS

    Mill the grains and mix with 3.2 gallons (12.1 l) of 163°F (73°C) strike water to reach a mash temperature of 152°F (67°C). Hold this temperature for 60 minutes. Vorlauf until your runnings are clear, then run off into the kettle. Sparge the grains with 4.1 gallons (15.4 l) and top up as necessary to obtain 6 gallons (23 l) of wort. Boil for 60 minutes, following the hops schedule.

    After the boil, chill the wort to slightly below fermentation temperature, about 50°F (10°C). Aerate the wort with pure oxygen or filtered air and pitch the yeast. Ferment at 50°F (10°C) for 3 days, then allow temperature to rise to 60°F (16°C) over the next 4 days. Upon completion of fermentation, crash the beer to 35°F (2°C), then bottle or keg and carbonate to approximately 2.25 volumes of CO2.
    Tips for Success

    Let this beer sit in the fridge for a solid 4–6 weeks before opening it! Not only will the lagering time allow the beer to clear to a nice crystalline amber, but it will also round off the bitterness and lingering hints of roast, leaving behind a dry, toasty, floral delight. That chocolate malt is the secret ingredient: it keeps the beer nice and dry for months, and without it, you could easily end up with an overly sweet melanoidin bomb.
    26 sty 2021, 17:46

Dyskusja