PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #27 Mozaipa

#27 Mozaipa

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14 %
    Straty z fermentacji
  • 14 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 67 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 80.1% 80 % 5
Ziarno Słód owsiany Castlemalting 0.5 kg 8% 61 % 5
Ziarno Weyermann - Carapils 0.34 kg 5.4% 78 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 6.4% 60 % 3
Suma 6.24 kg

Chmiele

47 IBU

Balans goryczy 0.81 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 12 g 50 min 11 %
Gotowanie Mosaic 40 g 15 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 40 g 3 min 12 %
Na zimno Mosaic 120 g 3 dni 12 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL-071 Lutra™ Kveik Ale Płynne 100 ml Omega Yeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 6 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 3 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 90 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 27
    01.10.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (19,9 litra fermentowało)
    Mozaipa
    Słód Pale Ale Viking Malt 5 kg 25 zł
    Słód Owsiany Castlemalting 0,5 kg 7 zł
    Słód Weyermann Carapils 0,32 kg 2,5 zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg 3zł

    Chmiel Iunga 12 g 1,5zł
    Chmiel Mosaic 200 g 40zł

    Drożdże piwowarskie OYL-071 Lutra Kveik 10zł (40zł/4 warki)
    (w sumie 79 zł)

    do zacierania dodałem 6 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 22 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 24 litrów brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 12,8, po gotowaniu zostało 21,9 litra brzeczki blg 14,1, strata na gotowaniu 2,1 litra, strata na przelewaniu 2 litry, po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 19,9 litra brzeczki, blg początkowe 14,1

    Pomiar blg: po 3 - 4,5 po 10 - 3,7 po 17 - 3,7
    Straty na mierzeniu blg 0,4 litra

    Przelałem na cichą po 10 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,5 litra

    Dodałem chmiel na zimno przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 20 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 2,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (92 gramy - ~6 gr. na litr piwa) i witaminą C (3 gramy do butelkowania), do butelkowania zostało 16 litrów

    Blg początkowe 14,1, końcowe 3,7, alk 5,8
    10 dni na fermentacji burzliwej, 10 dni na fermentacji cichej
    Butelkowałem 20.10.2021,
    30 butelek, ~3zł za butelkę
    24 paź 2021, 22:33

Dyskusja