PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #27 Mozaipa

#27 Mozaipa

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14 %
    Straty z fermentacji
  • 14 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 67 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 21.8 L
    Ilość wody do zacierania
  • 28.1 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 50 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14.3 BLG
5.9% ABV
5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Viking Pale Ale malt 5 kg 80.1% 80 % 5
Ziarno Słód owsiany Castlemalting 0.5 kg 8% 61 % 5
Ziarno Weyermann - Carapils 0.34 kg 5.4% 78 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 6.4% 60 % 3
Suma 6.24 kg

Chmiele

47 IBU

Balans goryczy 0.81 Bardzo gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 12 g 50 min 11 %
Gotowanie Mosaic 40 g 15 min 12 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 40 g 3 min 12 %
Na zimno Mosaic 120 g 3 dni 12 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL-071 Lutra™ Kveik Ale Płynne 100 ml Omega Yeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 6 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 3 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 90 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 27
    01.10.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (19,9 litra fermentowało)
    Mozaipa
    Słód Pale Ale Viking Malt 5 kg 25 zł
    Słód Owsiany Castlemalting 0,5 kg 7 zł
    Słód Weyermann Carapils 0,32 kg 2,5 zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg 3zł

    Chmiel Iunga 12 g 1,5zł
    Chmiel Mosaic 200 g 40zł

    Drożdże piwowarskie OYL-071 Lutra Kveik 10zł (40zł/4 warki)
    (w sumie 79 zł)

    do zacierania dodałem 6 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 22 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 24 litrów brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 12,8, po gotowaniu zostało 21,9 litra brzeczki blg 14,1, strata na gotowaniu 2,1 litra, strata na przelewaniu 2 litry, po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 19,9 litra brzeczki, blg początkowe 14,1

    Pomiar blg: po 3 - 4,5 po 10 - 3,7 po 17 - 3,7
    Straty na mierzeniu blg 0,4 litra

    Przelałem na cichą po 10 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,5 litra

    Dodałem chmiel na zimno przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 20 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 2,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (92 gramy - ~6 gr. na litr piwa) i witaminą C (3 gramy do butelkowania), do butelkowania zostało 16 litrów

    Blg początkowe 14,1, końcowe 3,7, alk 5,8
    10 dni na fermentacji burzliwej, 10 dni na fermentacji cichej
    Butelkowałem 20.10.2021,
    30 butelek, ~3zł za butelkę
    24 paź 2021, 22:33

Dyskusja