PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #24 Why So Serious Kveik IPA

#24 Why So Serious Kveik IPA

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 12 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 24 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 15 %
    Straty z gotowania
  • 12.6
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14 %
    Straty z fermentacji
  • 14 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 67 %
    Wydajność zacierania
  • 3.48 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 20 L
    Ilość wody do zacierania
  • 25.8 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
65 C 40 min
72 C 20 min
77 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

14 BLG
5.8% ABV
4.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Simpsons - Golden Promise 2 kg 34.8% 81 % 4
Ziarno Castlemalting pilzneński 2 kg 34.8% 81 % 4
Ziarno Słód pszeniczny Bestmalz 1 kg 17.4% 82 % 5
Ziarno Weyermann - Carapils 0.35 kg 6.1% 78 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 7% 85 % 3
Suma 5.75 kg

Chmiele

42 IBU

Balans goryczy 0.74 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 22 g 50 min 11 %
Aromat (koniec gotowania) Amarillo 30 g 10 min 9.5 %
Aromat (koniec gotowania) Mosaic 20 g 5 min 10 %
Whirlpool Amarillo 70 g 0 min 9.5 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Whirlpool Mosaic 30 g 0 min 10 %
na 78 stopni na 30 minut, wpisane 0 minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Na zimno Amarillo 50 g 4 dni 9.5 %
Na zimno Mosaic 50 g 3 dni 10 %
Na zimno Galaxy 50 g 2 dni 15 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Omega Yeast OYL-090 Espe Kveik Ale Gęstwa 150 ml Omega Yeast

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody Gips piwowarski 9 g Zacieranie 60 min
Klarowanie Mech irlandzki 5 g Gotowanie 8 min
Inne Witamina C 1.6 g Butelkowanie ---
Inne Glukoza 90 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 24
    05.07.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (18,2 litra fermentowało)
    Why So Serious Kveik IPA
    Słód Simpsons - Golden Promise 2 kg 14 zł
    Słód Viking Malt Pilzneński 1 kg 0 zł (nagroda)
    Słód Weyermann Pilzneński 1 kg 6 zł
    Słód Weyermann pszeniczny 1 kg 8 zł
    Słód Weyermann Carapils 0,35 kg 2,5 zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4 kg 2,5zł

    Chmiel Iunga 20 g 2zł
    Chmiel Amarillo 150 g 22 zł (hurt)
    Chmiel Mosaic 100 g 21 zł
    Chmiel Galaxy 50 g 15 zł

    Drożdże piwowarskie Omega Yeast OYL-090 Espe Kveik 10 zł (40zł/4 warki)
    (w sumie 104 zł)

    do zacierania dodałem 9 gramów gipsu piwowarskiego,
    zacierałem w 20 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 24 litrów brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 12,5, po gotowaniu zostało 21,4 litra brzeczki blg 14, strata na gotowaniu 2,6 litra, strata na przelewaniu 3,2 litra, po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 18,2 litrów brzeczki, blg początkowe 14

    Pomiar blg: po 2 dniach - 4,5 po 4 - 3,2 po 6 - 3,2 po 12 - 3
    Straty na mierzeniu blg 0,5 litra

    Przelałem na cichą po 7 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,7 litra

    Dodałem chmiel na zimno przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 16 dniach fermentacji, straty przy filtrowaniu 1,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (90 gramów - ~6 gr. na litr piwa) i witaminą C (1,6 grama), do butelkowania zostało 15 litrów

    Blg początkowe 14, końcowe 3, alk 6,1
    7 dni na fermentacji burzliwej, 9 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 21.07.2021,
    28 butelek, ~4,10zł za butelkę
    21 lip 2021, 15:59

Dyskusja