PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #20 Redneck American Wheat

#20 Redneck American Wheat

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 15 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 13 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 23.3 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 13 %
    Straty z gotowania
  • 11.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12 %
    Straty z fermentacji
  • 12 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 71 %
    Wydajność zacierania
  • 3.78 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.7 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 60 min
77 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Pszeniczny 2 kg 42.1% 85 % 4
Ziarno Simpsons - Golden Promise 2 kg 42.1% 81 % 4
Ziarno Weyermann - Carapils 0.35 kg 7.4% 78 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 8.4% 85 % 3
Suma 4.75 kg

Chmiele

24 IBU

Balans goryczy 0.45 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Chinook 10 g 50 min 13 %
Aromat (koniec gotowania) Nelson Sauvin 20 g 10 min 11 %
Whirlpool Nelson Sauvin 60 g 0 min 11 %
Na 78 stopni na 30 minut, wpisane zero minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU
Na zimno Nelson Sauvin 20 g 3 dni 11 %
Na zimno Citra 90 g 3 dni 12 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Wyeast - American Ale II Ale Gęstwa 200 ml Wyeast Labs

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Czynnik do wody gips 8 g Zacieranie 60 min
Klarowanie mech irlandzki 4 g Gotowanie 8 min
Inne witamina c 1.6 g Butelkowanie ---
Inne glukoza 90 g Butelkowanie ---

Notatki

  • WARKA 20
    26.03.2021
    Piwo z zacieraniem słodów (18 litrów fermentowało)
    Redneck American Wheat
    Słód Simpsons Golden Promise 2kg 14zł
    Słód Weyermann Pszeniczny 2kg 13zł
    Słód Weyermann Carapils 0,35 kg 2,5zł
    Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg 3zł

    Chmiel Nelson Sauvin 100g 24zł
    Chmiel Citra 90g 0zł (nagroda)
    Chmiel Chinook 10g 1,5zł

    Drożdże piwowarskie płynne Wyeast 1272 American Ale II 10zł (40zł/4 warki) (w sumie 68zł)

    do zacierania dodałem 8 gramów gipsu piwowarskiego, ph zacieru - 5,6
    zacierałem w 18 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 23,3 litra brzeczki
    po filtracji, przed gotowaniem blg 11, po gotowaniu zostało 20,4 litra brzeczki blg 13
    strata na gotowaniu 2,9 litra, strata na przelewaniu 2,8 litra
    po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 17,6 litra brzeczki (plus około 0,4 litra startera z gęstwy) blg początkowe 13

    Pomiar blg: po 5 dniach - 3,5 po 22 - 3
    Straty na mierzeniu blg 0,3 litra

    Przelałem na cichą po 14 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
    Straty przy przelewaniu na cichą 1,7 litra

    Dodałem chmiel na zimno na 3 dni przed butelkowaniem: według receptury

    Filtrowałem i butelkowałem po 25 dniach fermentacji
    Straty przy filtrowaniu 1,5 litra
    Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (90 gramów - ~6 gr. na litr piwa),
    do butelkowania zostało 15 litrów

    Blg początkowe 13, końcowe 3, alk 5,5
    14 dni na fermentacji burzliwej, 11 dni na fermentacji cichej

    Butelkowałem 20.04.2021, do połowy rozlewu dodałem 0,3 mililitra Hopzoil Majik Twisted Fruitbomb
    29 butelek, ~2,90zł za butelkę
    20 kwi 2021, 16:48

Dyskusja

Zaloguj się aby komentowaćJedynie zarejestrowani użytkownicy mogą dodawać komentarze.


TE
Witam
Bardzo ciekawy przepis. Czy czuć w nim Nelsona? Czy jest sens dawać takie drogie drożdże czy jednak chmiele przykryły wszystkie estry?
Pozdrawiam
teZeriusz    1272 dni temu
BR
Nelsona oczywiście czuć. Co do drożdży, to zbieram gęstwę i wykorzystuję je do 4-5 warek więc, koszt jest taki sam jakbym korzystał z klasycznych sucharów, albo i mniejszy
Browar Kocury    1272 dni temu