PL | EN
Rozmiar warki
-
15 LOczekiwana ilość gotowego piwa
-
60 minCzas gotowania
-
13 %/hSzybkość odparowywania
-
23.3 LIlość gotowanej brzeczki
-
13 %Straty z gotowania
-
11.7Gęstość przed gotowaniem BLG
-
12 %Straty z fermentacji
-
12 %Straty z chmielenia na zimno
Zacieranie
-
71 %Wydajność zacierania
-
3.78 L / kgStosunek wody do ziarna
-
18 LIlość wody do zacierania
-
22.7 LCałkowita objętość zacieru
Kroki
Temp | Czas |
---|---|
68 C | 60 min |
77 C | 10 min |
-
Brewlog jest pusty
-
HAZY REDNECK
teZeriusz dodano 1172 dni temu
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!
Surowce fermentujące
Typ | Nazwa | Ilość | Ekstrakcja | EBC |
---|---|---|---|---|
Ziarno | Pszeniczny | 2 kg 42.1% | 85 % | 4 |
Ziarno | Simpsons - Golden Promise | 2 kg 42.1% | 81 % | 4 |
Ziarno | Weyermann - Carapils | 0.35 kg 7.4% | 78 % | 4 |
Ziarno | Płatki owsiane | 0.4 kg 8.4% | 85 % | 3 |
Suma | 4.75 kg |
Chmiele
Balans goryczy 0.45 Zbalansowane
Użyto do | Nazwa | Ilość | Czas | Alfa kwasy |
---|---|---|---|---|
Gotowanie | Chinook | 10 g | 50 min | 13 % |
Aromat (koniec gotowania) | Nelson Sauvin | 20 g | 10 min | 11 % |
Whirlpool | Nelson Sauvin | 60 g | 0 min | 11 % |
Na 78 stopni na 30 minut, wpisane zero minut żeby nie zaburzało wyliczenia IBU | ||||
Na zimno | Nelson Sauvin | 20 g | 3 dni | 11 % |
Na zimno | Citra | 90 g | 3 dni | 12 % |
Drożdze
Nazwa | Typ | Forma | Ilość | Laboratorium |
---|---|---|---|---|
Wyeast - American Ale II | Ale | Gęstwa | 200 ml | Wyeast Labs |
Dodatki
Typ | Nazwa | Ilość | Użyto do | Czas |
---|---|---|---|---|
Czynnik do wody | gips | 8 g | Zacieranie | 60 min |
Klarowanie | mech irlandzki | 4 g | Gotowanie | 8 min |
Inne | witamina c | 1.6 g | Butelkowanie | --- |
Inne | glukoza | 90 g | Butelkowanie | --- |
Notatki
-
WARKA 20
26.03.2021
Piwo z zacieraniem słodów (18 litrów fermentowało)
Redneck American Wheat
Słód Simpsons Golden Promise 2kg 14zł
Słód Weyermann Pszeniczny 2kg 13zł
Słód Weyermann Carapils 0,35 kg 2,5zł
Płatki owsiane błyskawiczne 0,4kg 3zł
Chmiel Nelson Sauvin 100g 24zł
Chmiel Citra 90g 0zł (nagroda)
Chmiel Chinook 10g 1,5zł
Drożdże piwowarskie płynne Wyeast 1272 American Ale II 10zł (40zł/4 warki) (w sumie 68zł)
do zacierania dodałem 8 gramów gipsu piwowarskiego, ph zacieru - 5,6
zacierałem w 18 litrach wody, wysładzałem do uzyskania 23,3 litra brzeczki
po filtracji, przed gotowaniem blg 11, po gotowaniu zostało 20,4 litra brzeczki blg 13
strata na gotowaniu 2,9 litra, strata na przelewaniu 2,8 litra
po schłodzeniu i przelaniu do fermentora zostało 17,6 litra brzeczki (plus około 0,4 litra startera z gęstwy) blg początkowe 13
Pomiar blg: po 5 dniach - 3,5 po 22 - 3
Straty na mierzeniu blg 0,3 litra
Przelałem na cichą po 14 dniach burzliwej, zebrałem gęstwę
Straty przy przelewaniu na cichą 1,7 litra
Dodałem chmiel na zimno na 3 dni przed butelkowaniem: według receptury
Filtrowałem i butelkowałem po 25 dniach fermentacji
Straty przy filtrowaniu 1,5 litra
Dodałem 0,5 litra wody z glukozą (90 gramów - ~6 gr. na litr piwa),
do butelkowania zostało 15 litrów
Blg początkowe 13, końcowe 3, alk 5,5
14 dni na fermentacji burzliwej, 11 dni na fermentacji cichej
Butelkowałem 20.04.2021, do połowy rozlewu dodałem 0,3 mililitra Hopzoil Majik Twisted Fruitbomb
29 butelek, ~2,90zł za butelkę
20 kwi 2021, 16:48
Bardzo ciekawy przepis. Czy czuć w nim Nelsona? Czy jest sens dawać takie drogie drożdże czy jednak chmiele przykryły wszystkie estry?
Pozdrawiam