PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #18 Russian Imperial Stout Barrel Aged

#18 Russian Imperial Stout Bar...

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 50.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 24.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 71 %
    Wydajność zacierania
  • 3 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 43.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 57.6 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
68 C 90 min
72 C 15 min
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

26.6 BLG
12.6% ABV
57.3 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Płynny ekstrakt Bruntal Light 1.7 kg 8.4% 90 % 10
Płynny ekstrakt Bruntal Pale Ale 3.4 kg 16.8% 90 % 30
Ziarno Pale Malt (2 Row) UK 4 kg 19.8% 80 % 6
Ziarno Weyermann - Munich II 4 kg 19.8% 80 % 20
Ziarno Pszeniczny 2 kg 9.9% 85 % 4
Ziarno Whisky Malt 1 kg 5% 82 % 6
Ziarno Słód kawowy 0.8 kg 4% 70 % 500
Ziarno Jęczmień palony 0.8 kg 4% 70 % 740
Ziarno Carafa III 0.6 kg 3% 72 % 1052
Ziarno Weyermann - Czekoladowy Żytni 0.6 kg 3% 73 % 700
Ziarno Weyermann - Czekoladowy Pszeniczny 0.6 kg 3% 73 % 1150
Dodatek Płatki jęczmienne 0.7 kg 3.5% 25 % 0
Suma 20.2 kg

Chmiele

64 IBU

Balans goryczy 0.57 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Challenger 50 g 60 min 7 %
Gotowanie Warrior 75 g 60 min 16.2 %
Gotowanie Challenger 30 g 30 min 7 %
Gotowanie Warrior 25 g 30 min 16.2 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
Safale US-05 Ale Suche 23 g Fermentis
Safale US-05 Ale Gęstwa 1000 ml Fermentis

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Mech Irlandzki 10 g Gotowanie 10 min
Dodatek smakowy Płatki średnio opiekane 100 g Fermentacja cicha 50 dni
Dodatek smakowy Płatki lekko opiekane 40 g Fermentacja cicha 50 dni

Notatki

  • Słody palone (Carafa III, Czekoladowe, Palone) dodajemy po negatywnej próbie jodowej na drugą przerwę, wcześniej poddając je "cold brewing" - mocząc w zimnej wodzie.

    Płatki dębowe francuskie średnio opiekane macerowane przez kilka tygodni w Laphroaig 10YO.
    Płatki dębowe lekko opiekane bezpośrednio na fermentacje cichą.
    19 wrz 2017, 23:23

Dyskusja