PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #14 Sour Ale

#14 Sour Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 50.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 31.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
74 C 10 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 7.5 kg 83.3% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 1 kg 11.1% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 4.4% 85 % 3
Ziarno Carahell 0.1 kg 1.1% 77 % 26
Suma 9 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL 90 Omega Yeast Ale Gęstwa 200 ml Wrowar Yeast

Notatki

  • Wysładzano ciągle H2O o temp. 80° z dodatkiem 75 % H3PO4 do uzyskania 44 l brzeczki 11 Brix przed gotowaniem, 15 minut gotowania, schlodzono do około 40 stopni i dodano 5 g kultury starterowej PG w celu zakwaszenia brzeczki (48 h 40°), następnie gotowano przez 60 minut, schlodzonono i dodano gestwe OYL-90 po RICE IPA, po gotowaniu 11.8 BRIX, wyszło 37 litrów piwa, sporo osadów po gotowaniu i zakwaszeniu, zostało w kotle.


    Do zacierania dodano 250 g łuski ryżowej wcześniej na moczonej we wrzątku, w celu ułatwienia filtracji, oraz 4 ml kwasu fosforowego w celu obniżenia pH.
    13 sty 2021, 12:24

Dyskusja