PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #14 Sour Ale

#14 Sour Ale

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 40 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 10 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 50.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 31.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 40.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
74 C 10 min
78 C 5 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

11.4 BLG
4.6% ABV
3.5 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Weyermann - Bohemian Pilsner Malt 7.5 kg 83.3% 81 % 4
Ziarno Pszeniczny 1 kg 11.1% 85 % 4
Ziarno Płatki owsiane 0.4 kg 4.4% 85 % 3
Ziarno Carahell 0.1 kg 1.1% 77 % 26
Suma 9 kg

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
OYL 90 Omega Yeast Ale Gęstwa 200 ml Wrowar Yeast

Notatki

  • Wysładzano ciągle H2O o temp. 80° z dodatkiem 75 % H3PO4 do uzyskania 44 l brzeczki 11 Brix przed gotowaniem, 15 minut gotowania, schlodzono do około 40 stopni i dodano 5 g kultury starterowej PG w celu zakwaszenia brzeczki (48 h 40°), następnie gotowano przez 60 minut, schlodzonono i dodano gestwe OYL-90 po RICE IPA, po gotowaniu 11.8 BRIX, wyszło 37 litrów piwa, sporo osadów po gotowaniu i zakwaszeniu, zostało w kotle.


    Do zacierania dodano 250 g łuski ryżowej wcześniej na moczonej we wrzątku, w celu ułatwienia filtracji, oraz 4 ml kwasu fosforowego w celu obniżenia pH.
    13 sty 2021, 12:24

Dyskusja