PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 RASPBERRY SOUR ALE

#0 RASPBERRY SOUR ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 4 kg 80% --- % 4
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10% --- % 5
Ziarno Słód Viking Malt (Strzegom) - słód owsiany 0.5 kg 10% --- % 5
Suma 5 kg

Chmiele

14 IBU

Balans goryczy 0.29 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Aramis 15 g 60 min 8.5 %
Na zimno Aramis 45 g 2 dni 8.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM42 Stare nadreńskie Ale Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy pulpa z malin 1000 g Fermentacja cicha 15 dni

Notatki

  • zakwaszanie w kotle: gotowanie 15 min., schłodzenie brzeczki do 45°C, lactobacillus 150 mld komórek 35-45°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 14-15°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 14-20°C;
    maliny dodane w 5 dniu fermentacji, gdy burzliwa zwalnia;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash w temp. 0-4°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni
    22 paź 2021, 17:39

Dyskusja