PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 RASPBERRY SOUR ALE

#0 RASPBERRY SOUR ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 27.6 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 5 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 17.5 L
    Ilość wody do zacierania
  • 22.5 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

12.1 BLG
4.9% ABV
3.7 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 4 kg 80% --- % 4
Ziarno Słód pszeniczny Viking Malt (Strzegom) 0.5 kg 10% --- % 5
Ziarno Słód Viking Malt (Strzegom) - słód owsiany 0.5 kg 10% --- % 5
Suma 5 kg

Chmiele

14 IBU

Balans goryczy 0.29 Zbalansowane

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Aramis 15 g 60 min 8.5 %
Na zimno Aramis 45 g 2 dni 8.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM42 Stare nadreńskie Ale Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Dodatki

Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas
Klarowanie Whirlfloc T 1.25 g Gotowanie 5 min
Dodatek smakowy pulpa z malin 1000 g Fermentacja cicha 15 dni

Notatki

  • zakwaszanie w kotle: gotowanie 15 min., schłodzenie brzeczki do 45°C, lactobacillus 150 mld komórek 35-45°C;
    schłodzenie brzeczki do temp. 14-15°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 14-20°C;
    maliny dodane w 5 dniu fermentacji, gdy burzliwa zwalnia;
    przed rozlewem 2-dniowy cold crash w temp. 0-4°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,9-2,0 vol.;
    refermentacja - 14-21 dni
    22 paź 2021, 17:39

Dyskusja