PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. #0 NORWEGIAN FARMHOUSE ALE

#0 NORWEGIAN FARMHOUSE ALE

0
Drukuj

Rozmiar warki

  • 20 L
    Oczekiwana ilość gotowego piwa
  • 60 min
    Czas gotowania
  • 15 %/h
    Szybkość odparowywania
  • 26.4 L
    Ilość gotowanej brzeczki
  • 10 %
    Straty z gotowania
  • 11.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 5 %
    Straty z fermentacji
  • 0 %
    Straty z chmielenia na zimno

Zacieranie

  • 75 %
    Wydajność zacierania
  • 3.5 L / kg
    Stosunek wody do ziarna
  • 18.2 L
    Ilość wody do zacierania
  • 23.4 L
    Całkowita objętość zacieru

Kroki

Temp Czas
67 C 60 min
76 C 10 min

  • Brewlog jest pusty

  • Brak dostępnych wersji

Stwórz własną wersję

Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!

Surowce fermentujące

13.1 BLG
5.3% ABV
3.8 SRM
Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC
Ziarno Słód pilzneński zero Viking Malt (Strzegom) 5 kg 96.2% --- % 4
Ziarno Słód zakwaszający Weyermann® 0.2 kg 3.8% --- % 5
Suma 5.2 kg

Chmiele

27 IBU

Balans goryczy 0.51 Gorzkie

Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy
Gotowanie Iunga 15 g 60 min 12.5 %
Gotowanie Iunga 15 g 10 min 12.5 %

Drożdze

Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium
FM53 Voss kveik Ale Płynne 30 ml Fermentum Mobile

Notatki

  • do zacierania i wysładzania napar z gałęzi jałowca bez owoców;
    gałązki jałowca gotować ok. 20 minut a następnie napar zostawić pod przykryciem razem z gałązkami przez kolejne 40 minut;
    do przygotowania ok. 30 L naparu użyć 2 małych gałązek jałowca (w gotowym piwie jałowiec nie powinien być zbyt intensywny w aromacie i smaku);
    gałązek jałowca użyć także do filtracji zacieru, przed przełożeniem zacieru z kadzi zaciernej dno filtratora przykryć gałązkami wcześniej namoczonymi przez klika minut w gorącej wodzie;

    schłodzenie brzeczki do temp. 22°C;
    fermentacja burzliwa - temperatura piwa w głównej fazie fermentacji 22-40°C;
    rozlew - poziom nasycenia 1,8-1,9 vol.;
    refermentacja - 10-14 dni
    25 kwi 2020, 14:16

Dyskusja