PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Koza Mee
  4. #6 - American Wheat

#6 - American Wheat
7 stycznia 2018

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2544 dni temu
    Warzenie
  • 2543 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2521 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 2521 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 2516 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2516 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 81.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 42
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 3.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.9 %
    ABV
  • 75.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 223
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 121.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 19 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 7 stycznia 2018 22:53 77 C 11.3 BLG ---
Pierwsza przerwa w większej temp - 55C niż zakładałem -45C. Niestety trochę przegrzałem. Zacieranie, przez prace w piwnicy trwało dłużej - około 90 minut (z zakładanych 60).
Pierwszy litr brzeczki przedniej ma 21,5 BRIX = 20,6 BLG. Zawrócone 2 litry brzeczki. Wysładzane partiami po 4L w temp 76C.
Brzeczka nastawna ma 11,8 BRIx = 11,3BLG. Wyszła koloru brązowego z małymi przebłyskami miedzianymi.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
10 stycznia 2018 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Brzeczka schłodzona zimną wodą. Poszło całkiem sprawnie - przy niewielkim strumieniu wody, proces trwał około 45 minut. Drożdże zdane od razu. Fermentacja na dobre ruszyła dopiero wieczorem 9.01 czyli po jakiś 24h. Temperatura w styropianowej lodówce 14-18C.
30 stycznia 2018 FERMENTACJA BURZLIWA 3.5 BLG 16 C ---
Koniec fermentacji burzliwej. Piwo w większości fermentowało w tem. 13-15C, przez ostatnich kilka dni nie wymieniałem lodu w lodówce.
30 stycznia 2018 FERMENTACJA CICHA 3.5 BLG --- ---
Pomiar refraktometrem pokazał 6,8 BRIX, co po przeliczeniu daje jakieś 3,6 BLG i około 4,9% alkoholu.
Na cichą dodane 60g citry. Planowo na 5 dni.

Po 5 dniach cichej pomiar daje poniżej 6,5BRIX czyli jakieś 3BLG i 5,3% ALC.

Do rozlewu dodane 120g glukozy w 700ml wody. Planowane nagazowanie 2,2.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!