PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Drapichrust
  4. #5 - Porter Bałtycki II

#5 - Porter Bałtycki II
5 lutego 2016

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 3213 dni temu
    Warzenie
  • 3213 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 3174 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 3160 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2822 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 21.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 23
    Gęstość początkowa BLG
  • 53
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 19 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 8.7
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 8.6
    Gęstość końcowa BLG
  • 9.1 %
    ABV
  • 64.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 18 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 452
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 93.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 10 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 6 lutego 2016 20:39 55 C 23 BLG ---
Filtracja - totalna porażka. Filtrowałem ponad 3 godziny. Nigdy więcej płatków jęczmiennych!
Zamiast uzyskać 27 l brzeczki, wyszło z biedą 22,5l. Z rurki leciało 11 BLG lecz ani czasu ani cierpliwości już nie miałem aby dłużej czekać. Pod koniec 1 litr leciał ponad 10 min!
Dolałem 1,5l wody Mama i Ja. W sumie moglem dolać kranówy.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
6 lutego 2016 20:45 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Fermentacja ruszyła bardzo szybko. po 10 godzinach była lekka piana i trochę gazu. Rurka w butelce.
6 lutego 2016 20:45 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Doba po zadaniu gęstwy. Spora piana, jest dobrze:)
22 lutego 2016 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Ponad dwa tygodnie od zadania drożdży. Piwo nadal pracuje, piana lekko opada.
Temperatura fermentacji to 8,5 - 9,5 St.C. W środku gdy fermentacja hulała na całego: 11,7stC. Powoli spadała by dziś tj. 22-02-16 ustaliła się na 10,9 stC.
Włożyłem na górną półkę butelki Lagera, który leżał tydzień na refermentacji w temp 15 StC. Temperatura w lodówce podniosła się do 11,6 stC.
1 marca 2016 FERMENTACJA BURZLIWA 10 BLG 10 C ---
Pierwszy pomiar. I pierwsze pozytywne zaskoczenie. Odfermentowało sporo. Nie przypuszczałem że aż tyle zważywszy na ilość zadanej gęstwy oraz spartaczony proces.
W smaku, mocna kawa oraz czekolada. Zapach przyjemny, kolor czarny mętny. Konsystencja oleista, gęsta.
5 marca 2016 FERMENTACJA BURZLIWA 9.5 BLG 10 C ---
Nie wiem czy się nie pospieszyłem z lagerowaniem. Temperatura w lodówce ustaliła się wieczrem na 3,3st C. Przemyślałem sprawę i wyłączyłem chłodzenie, dzięki czemu na następny dzień było 7 a w kolejny 9st.C.
Na piwie nadal lekka piana oraz gaz wydobywający się z rurki, co świadczy ewidentnie o nieskończonej fermentacji.
Cierpliwie czekamy:)
10 marca 2016 FERMENTACJA BURZLIWA 9 BLG 13 C ---
Dziś próba kolejna. W smaku gorzkawe, ustępuje słodkość. Myślę, że do niedzieli przetrzymam a następnie lagerowanie (dwa tygodnie). I w butelki.
15 marca 2016 FERMENTACJA CICHA 9 BLG 11 C ---
Włączyłem lodówkę. Ma utrzymywać temperaturę w przedziale 2-4 st.C.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!