PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Blumidoo
  4. #1 - Try-Catch AIPA

#1 - Try-Catch AIPA
27 września 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2523 dni temu
    Warzenie
  • 2521 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2513 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 2508 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 2481 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2479 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • ---
    Właściwa wydajność zacierana
  • ---
    Gęstość przed gotowaniem
  • 13
    Gęstość początkowa BLG
  • 53
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 17.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • 2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 1
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.5 %
    ABV
  • 92.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 235
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.2
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 60.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 8 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
27 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 13 BLG 20 C 16 C
Piwo nastawione o 2:00am, wstawione do wywietrzonego garażu (temperatura otoczenia 16'C, temperatura na dworze 10'C). Dolałem 1.5l niskosodowej Ustronianki z lodówki, błąd. Drożdże mogły się pogniewać...
28 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 20 C 22 C
Gruba warstwa drożdży na dnie. Trzykrotnie wymieszane poprzez delikatne ruszanie fermentorem (rano, wczesne popołudnie).

Ponieważ fermentacja nie rusza, a ja jestem noobem piwowarskim, przeniosłem na wszelki wypadek do kuchni (22'C) i wymieszałem kręcąc fermentorem. Zobaczymy... podobno te drożdże mogą startować dłużej, szczególnie po moim genialnym pomyśle o zalaniu ich lodowatą wodą :/
29 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 19 C
8am - Fermentacja ruszyła w nocy, nad ranem był już cienki, ale jednolity kożuch z piany. Rurka nie bulka, nic dziwnego - pół fermentora jest puste, poza tym geniuszem szczelności też nie jest...

4pm - ciepło, temp. otoczenia 21'C. Postawiłem fermentor na podłodze. Błąd, za dużo nim ruszam, a nie pamiętam, co jest w rurce... chyba kranówa :/

8pm - Fermentacja się rozpędza. Kożuch gruby, grubopęcherzykowy, ze śladami osadów. Drożdże przemieszczają się w brzeczce, ale nie gotują. Czuć delikatny, bardzo przyjemny zapach Citry i Cascade.
30 września 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17 C 16 C
11am - W nocy musiało być zimno i schłodziło mi brzeczkę do 16'C. Przestawiłem fermentor na podest, zaizolowałem bramę, otworzyłem drzwi do garażu i grzeję przedpokojem ustawionym na 20.5'C

3pm - Piwo ma nadal 17'C, ale otoczenie powyżej 21'C. Zaizolowałem dodatkowo termometr i drzwi garażowe, poczekajmy... Piwo nadal bardzo ładnie fermentuje.

4pm - Temperatura 18'C

11pm - Niespodzianka. Brzeczka zrównała się z temperaturą otoczenia, obecnie ma 19'C. Spróbuję dojść do 20'C i to utrzymać. W środku burza.
1 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C 19 C
11am - Kontrola temperatury z korytarza wyniosła temperaturę w garażu do 21'C, ale brzeczka nadal ma 19'C. Coś to dziwne, ale dwa termometry (ciekłokrystaliczny i elektroniczny) wskazują to samo. Wietrzymy.

12am - Jest 20.5'C, koniec wietrzenia.

11pm - 19'C/19'C Fermentacja trwa. Nie szaleje, ale dalej wysokie krążki.
2 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18 C 18 C
5am - Agnieszka wróciła i zamknęła garaż :)

8am - Temperatura otoczenia 17.5'C, piwa 18'C. Garaż otwarty, grzejemy

11am - Temperatura otoczenia 19'C, piwo nadal 18'C. Fermentuje jak wczoraj wieczorem.
3 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C 19.5 C
3pm - Fermentacja sobie spokojnie trwa. Nadal wysokie krążki. Temperatura otoczenia 19'C, brzeczka ~18.5'C
4 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C 22 C
10:30am - Ups... postanowiłem trochę podnieść temperaturę termowentylatorem i zapomniałem monitorować. W efekcie spód fermentora bardzo się podgrzał, a dookoła piekło - 26'C. Termometry wskazują konsekwentnie 23'C, nie liczę na to, że w środku jest dużo chłodniej. Piana wygląda inaczej - jest czysta, ale nie sprawdzałem rano, więc nie wiem, czy to przez moją głupotę, czy coś innego. Wyłączyłem, zobaczymy. Fermentacja trwa. Mam nadzieję że niczego nie skopałem. Wyłączyłem grzanie. Mój cel na tym etapie to temperatura piwa 20'C .

11:45am - Sonoff @ 22'C

2pm - Sonoff @ 21'C

4pm - 20'C

10.30pm - albo nie, właściwie to piana cienka, chyba się już kończy... niech będzie 21'C

7pm - Odpalona automatyka, 20'C
5 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 22 C 22 C
10pm - Fermentacja powoli wchodzi w etap opadających krążków, podniosłem temperaturę o 1'C do 22'C by dofermentować co się da.

2pm - Zmieniłem zdanie. 21'C jest lepsze przy obecnej histerezie i braku precyzji pomiaru temperatury.
6 października 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C 20 C
8am - Opadające krążki. Nie ma co czekać, wieczorem przelewam na cichą!

11pm - Przelewam na cichą
7 października 2017 FERMENTACJA CICHA 2 BLG 17 C 17 C
2am - Zakończyłem przygotowywanie fermentora na cicho, temperatura piwa 18'C. Godzinę zajęło mi uwolnienie i przezbrojenie w długiej glizie czujnika temperatury. W zapachu i smaku silny octan izoamylu (banan) :/ Trzeba było poczytać o charakterystykach temperaturowych 1272, dopiero gdy wiem, czego szukać to widzę, że powyżej 70'C, jak to piszą, "gets downright bananas" https://goo.gl/ubTiq5

6am - Temperatura 17'C
8 października 2017 FERMENTACJA CICHA --- 17 C 16 C
Nie dotykam fermentora. Pokrywa ładnie się wybrzuszyła, więc powinno być ok. Temperatura stabilna, grzanie kablem, fermentor owinięty styropianem ze sreberkiem od wewnętrznej strony.
12 października 2017 FERMENTACJA CICHA --- 17 C 19 C
5pm - chmielenie na zimno, trzy świeże granulaty z zamrażarki. To było pierwsze dotknięcie fermentora od wstawienia na cicho. Procedura szybka, trwała nie dłużej niż trzy minuty. W środku fermentora w aromacie nadal dominują banany.
2 listopada 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Klarowanie żelatyną, tydzień na dworze. Tego piwa już nic nie uratuje, traktuję je jako eksperyment do nauki procesu.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!