PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #156 - Imperial Cold IPA

#156 - Imperial Cold IPA
7 maja 2025

  • FERMENTACJA BURZLIWA
    Status
  • 7 dni temu
    Warzenie
  • 6 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • ---
    Rozlew
Aktualizacja 2 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 66.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 19.2
    Gęstość początkowa BLG
  • 78
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 16.2 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.9 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • ---
    Gęstość końcowa BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Odfermentowanie

Rozlew

  • ---
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • ---
    Typ nasycenia
  • ---
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 7 maja 2025 18:15 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.9 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 9 l
Wysłodzone: 27.5 l - 15 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
7 maja 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Specjalnie więcej wody do wysładzania. Odebrałem 5 l brzeczki i osobno gotowałem w garnku. Zredukowałem do 3.5 l i wlałem do kociołka z resztą brzeczki. Gotowanie przedłużone do 80 minut. Dodałem resztkę ekstraktu słodowego (100 ml?) i 400 g białego cukru. Wydajność jak zwykle fatalna.

Chłodzenie wstrzymane przy 78 stopniach - hop stand przez 20 minut. Spadek temperatury do 70 stopni. Według kalkulatora goryczka wzrosła o 18-19 IBU.
Chłodzenie do 16.5 stopnia w około 20 minut.

Wskazanie refraktometru: 20 Brx, po przeliczeniu około 19.2 Blg.

Gęstwa 3-tygodniowa z #154- ok. 400 ml.

Zadawanie drożdży o 22:30:
temperatura brzeczki - 17.1-17.5
temperatura drożdży - 11.4-11.8.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 10.5.
8 maja 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki 9-11.
Po południu temperatura brzeczki: 9.3.-9.7. Fermentacja w pełni.
9 maja 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.4-9.6.
11 maja 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.8-9.6.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!