PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #152 - Wędzony Porter Bałtycki

#152 - Wędzony Porter Bałtycki
23 marca 2025

  • FERMENTACJA BURZLIWA
    Status
  • 10 dni temu
    Warzenie
  • 9 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • ---
    Rozlew
Aktualizacja około 7 godzin temu

Zacieranie i gotowanie

  • 68.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 20.4
    Gęstość początkowa BLG
  • 30
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 13.4 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • ---
    Gęstość końcowa BLG
  • ---
    ABV
  • ---
    Odfermentowanie

Rozlew

  • ---
    Ilość pakowanego piwa
  • ---
    Ilość kalorii w 500ml
  • ---
    Typ nasycenia
  • ---
    Poziom CO2

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 23 marca 2025 18:21 --- --- ---
24.5 l wody do zacierania na 7.55 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 68 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65 stopni. Słód Weyermann - Carafa III Special wsypany przy podnoszeniu temperatury do wygrzewu.
1 mieszanie po wsypaniu słodu palonego
Woda do wysładzania: 5 l

Wysłodzone: 24 l - 15 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14.4 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
23 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Dodane 635 g ekstraktu słodowego z powodu fatalnej wydajności.

Chłodzenie do 12 stopni w około 25 minut.

Wskazanie refraktometru: 21.2 Brx, po przeliczeniu około 20.4 Blg.

Świeża gęstwa z piwa 16 Blg- ok. 600 ml.

Zadawanie drożdży o 15:45:
temperatura brzeczki - 12.1
temperatura drożdży - 10-11.5.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 10.
24 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 7:30 temperatura brzeczki: 8-10. Chyba początki fermentacji.
O 21:30 temperatura brzeczki: 7.5 - 8.6. Fermentacja w pełni. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 10.
25 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.2-9.2.
26 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.1-8.6.
27 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.4-8.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 10.5.
28 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.6-9.4.
29 marca 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 8.2-9.2.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!