PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot PRO
  4. #24 - Czarny pas

#24 - Czarny pas
5 stycznia 2025

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 49 dni temu
    Warzenie
  • 47 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 22 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 16 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 78 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.9
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 11.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 26
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 23 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2.5 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 4
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.1 %
    ABV
  • 66.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 23 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 216
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 104.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 20 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 7 stycznia 2025 14:58 --- --- ---
0'-65c
10'-64.1c
20'-63.6c
25'-67.5c
40'-66c
50'-65c
60'-brak pomiaru i dodanie łuski namoczonej
Powyżej minuta od dodania słodu i pomierzona temp. Każdy pomiar =mieszanie zacieru
Gestosc przed wysladzaniem 22 brix
Wyslodziny 2.5 btix
Uzyskałem 28l brzeczki 9.9 brix
Po gotowaniu 23l 11brix 11.5 blg + 2.5 l śmieci

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
5 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA 11.5 BLG 15.2 C ---
Drozdze zadałem w 13.5 st C wcześniej uwodnione w 250ml wody 25c ischlodzone do 13.5 c. Całość przed dodaniem napowietrzone z węża i mikserem w 13 stc. Po zadaniu drożdży brzeczka podgrzana do 15.2 st i wsadzona do styroboxa
6 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 15.2 C ---
Po nocy brak oznak życia. Wstawiłem grzanie okolo 13 godziny z termostatem do 18.5.
7 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.3 C ---
Piwo stopniowo się ogrzewało do 15. Na powierzchni tworzy się piana. Narazie niska na kilka mm ale wyraźnie od fermentacji. Piwo fermentuje z rurka cichą noc w niej zero oznak czegokolwiek.
7 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C ---
Piana gęsta wysoka na około 5-10 mm wygląda git.
8 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.5 C ---
Zwiększyłem na sterowniku do 19. Piana obkleila ścianki fermentora i z perspektywy boxa otwieranego z góry nie jestem w stanie określić ile jej jest
9 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19 C ---
Piana gęsta beżowa prawie brązowa. Jak nachyliłem się nad boxem to co2 mnie przydusiło.
11 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 18.9 C ---
Na piwie gęsta beżowa prawie brązowa piana. Histereza zmwiekszona do 0.2. Temp do 19.5. Podkręciłem też termostat na grzałce
16 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.5 C ---
Zwiększono temp na sterowniku na 20st. Na piwie niska piana
20 stycznia 2025 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.9 C ---
Obniżyłem temp do 19.5
2 lutego 2025 FERMENTACJA BURZLIWA 4 BLG 16 C ---
Pomiar skorygowany z refraktometru 2.8. Piwo klarowne o czarnej nieprzejrzystej barwie. W aromacie nuty palone i wyraźne estry owocowe, raczej czerwone owoce. Trochę czekolady w aromacie. Możliwe że lekki rozpuszczalnik. W smaku zdecydowanie palone, lekko kwasne, zdecydowanie różnica smaku i aromatu aromat bardziej w czekoladę a smak bardziej palony trochę w popiół. I w smaku wyraźne estry trochę w porzeczkę.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!