PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. norin89
  4. #4 - DDH Hazy IPA

#4 - DDH Hazy IPA
2 czerwca 2024

  • FERMENTACJA CICHA
    Status
  • 119 dni temu
    Warzenie
  • 118 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 109 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 109 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 99 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 98 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 55.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 15.8
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16
    Gęstość początkowa BLG
  • 64
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.9 %
    ABV
  • 77.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 15 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 300
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.45
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 107.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 2 czerwca 2024 12:16 68 C --- 5.8
Dorzuciłem 300g "Viking Pale Ale malt" bo miałem końcówkę.
Całościowo objętość brzeczki wyszła 30 l. ~ 8l. wody dodane do kleikowania płatków i ~17l dodane do garnka.
2 2 czerwca 2024 12:32 68 C --- 5.2
Zacier po pełnym zasypie miał ~5.8 pH. Dodałem 4.5 g. gipsu piwowarskiego (tyle miałem) i 3.5 g. chlorku wapnia.
3 2 czerwca 2024 14:07 56 C 15.8 BLG ---
Po wysładzaniu wyszło ~24 l. i 17.4 BRIX. Filtracja dalej już nie chciała iść. Dodałem 3 l. wody do całkowitej objętości ~ 26.5 l. i 16.4 BRIX.
4 3 czerwca 2024 10:21 --- --- ---
Na aromat dodałem jeszcze 3g. Citry bo została mi resztka.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
2 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 18 BLG 30 C 20 C
Trochę przeciągnąłem gotowanie bo nie zauważyłem, że w trakcie zgasł mi palnik, więc nie wiem dokładnie ile trwało. Wyszło ~ XX l. brzeczki i 18,7 BRIX i ~5.2 PH.
2 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 16 BLG 26 C 20 C
Niestety rozlałem "trochę" piwa przy przelewaniu do fermentora (niezamknięty kranik) :( Zostało 16 l., więc dodałem 2 l. wody i finalnie wyszło 18 l. i 16.6 BRIX.
3 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA 16 BLG 20 C 22 C
Drożdże dodałem następnego dnia rano. 9-miesięczna gęstwa z #2 - DDH HAZY IPA. Najpierw 2 dni w starterze 600 ml. i 6 BLG, potem 24h w starterze 1.2l. i 10 BLG. Odstawiona na noc do lodówki i zadana sama gęstwa (bez płyny) ~200 ml.
3 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 21 C ---
Po ~10h widać, że fermentacja ruszyła - dużo drobnych pęcherzyków powietrza na powierzchni.
4 czerwca 2024 FERMENTACJA BURZLIWA --- 20 C 19 C
Fermentacja ruszyła z kopyta - Po 24h na powierzchni jest duża czapa drożdżowej piany.
12 czerwca 2024 FERMENTACJA CICHA 5 BLG 19 C 20 C
Wyszło 9,8 BRX, czyli po korekcie 5 BLG. Przelew na cichą bez zakłóceń. Nie wiem ile strat bo przelewałem do fermentora z Hop Spiderem, ale drożdże po całości pod kranikiem. Gęstwy nie zbierałem bo zebrałem już drożdże z piany.
Chmiele dodane od razu w całości.
22 czerwca 2024 FERMENTACJA CICHA 3.8 BLG 21 C 23 C
Po fermentacji cichej wyszło 8,5 BRIX czyli 3.75 BLG po korekcie. Spora część chmielu wyszła poza hop spider ale udało się ładnie zlać piwo bez chmielu do fermentora do rozlewu. Objętość pozostałej brzeczki to 15 l.

Podczas rozlewu wyszło:
20 x 0,5 l.
17 x 0,33 l.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!