PL | EN

#11 - Honorowy Dawca Drożdzy
27 listopada 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 262 dni temu
    Warzenie
  • 261 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 246 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 240 dni temu
    Rozlew


Aktualizacja 231 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 87.3 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 23.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 4.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.4 %
    ABV
  • 65 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 24 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 237
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 132.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
28 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 12.5 BLG 16.5 C 16 C
Po filtracji uzyskałem około 25 L brzeczki 12.5 blg. Dolałem 2.5l wody do gotowania. Po schłodzeniu uzyskałem około 23.5 L brzeczki nastawnej. Schodziłem za mocno do 12 st (zmień pomiar chłodzenia bo żal ten termometr z ikei) grzałem suszarką do 16 st. Napowietrzalem rozchlapujac wezem i trzęsąc fermentorem. W 16 stopniach dodałem starter 1.5l z zamrożonej brzeczki po iipa wzmocnionej ekstraktem do 7blg. Uzyskałem łącznie 25 L brzeczki a temp. Wzrosła do 16.3 st. Po nocy w piwnicy temp. Wzrosła do 16.5 st. Niewidac pracy, ale na ściankach zebrały się pęcherzyki gazu. Brzeczka ma ciemna brązowa barwę w zapachu wyraźnie ale nie mocno palona.
28 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.8 C 16 C
Wieczorem piwo porządnie pracuje, ruch w rurce, ruch w piwie, obfita piana około 2-3 cm. Umyłem wieko z góry i dołu bo było z pianą po potrząsaniu.
29 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C 15.5 C
Piwo osiągnęło nawet 17.5 st dlatego przestawiłem je bliżej wentylacji gdzie temp spadła. Przestawiłem je spowrotem przy lodówce.
1 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C ---
Piwo stoi w kotłowni
6 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C ---
Przeniosłem do grzania w lidowce
7 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 4.1 BLG 17.3 C ---
Na powierzchni unosiły się resztki piany, takie gęste jakby drożdże, w szklance lekko zamglone, brązowe. Lekko nasycone w zapachu nuty ciemne palone, w stronę skórki chleba. W smaku słodkie raczej dość płaskie. Goryczki w zasadzie brak. Lekko w smaku kakao.
13 grudnia 2023 FERMENTACJA CICHA 4.5 BLG 19 C ---
Piwo brązowe, raczej klarowne
W smaku lekko karmelowe trochę toffi. Nut palonych praktycznie nie czuć. Może lekki pumpernikiel.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!