PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #11 - Honorowy Dawca Drożdzy

#11 - Honorowy Dawca Drożdzy
27 listopada 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 364 dni temu
    Warzenie
  • 363 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 348 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 342 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 334 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 87.3 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 23.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 0.5 L
    Straty z gotowania
  • 4.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 4.4 %
    ABV
  • 65 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 24 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 237
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 132.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
28 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 12.5 BLG 16.5 C 16 C
Po filtracji uzyskałem około 25 L brzeczki 12.5 blg. Dolałem 2.5l wody do gotowania. Po schłodzeniu uzyskałem około 23.5 L brzeczki nastawnej. Schodziłem za mocno do 12 st (zmień pomiar chłodzenia bo żal ten termometr z ikei) grzałem suszarką do 16 st. Napowietrzalem rozchlapujac wezem i trzęsąc fermentorem. W 16 stopniach dodałem starter 1.5l z zamrożonej brzeczki po iipa wzmocnionej ekstraktem do 7blg. Uzyskałem łącznie 25 L brzeczki a temp. Wzrosła do 16.3 st. Po nocy w piwnicy temp. Wzrosła do 16.5 st. Niewidac pracy, ale na ściankach zebrały się pęcherzyki gazu. Brzeczka ma ciemna brązowa barwę w zapachu wyraźnie ale nie mocno palona.
28 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.8 C 16 C
Wieczorem piwo porządnie pracuje, ruch w rurce, ruch w piwie, obfita piana około 2-3 cm. Umyłem wieko z góry i dołu bo było z pianą po potrząsaniu.
29 listopada 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C 15.5 C
Piwo osiągnęło nawet 17.5 st dlatego przestawiłem je bliżej wentylacji gdzie temp spadła. Przestawiłem je spowrotem przy lodówce.
1 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C ---
Piwo stoi w kotłowni
6 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.9 C ---
Przeniosłem do grzania w lidowce
7 grudnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 4.1 BLG 17.3 C ---
Na powierzchni unosiły się resztki piany, takie gęste jakby drożdże, w szklance lekko zamglone, brązowe. Lekko nasycone w zapachu nuty ciemne palone, w stronę skórki chleba. W smaku słodkie raczej dość płaskie. Goryczki w zasadzie brak. Lekko w smaku kakao.
13 grudnia 2023 FERMENTACJA CICHA 4.5 BLG 19 C ---
Piwo brązowe, raczej klarowne
W smaku lekko karmelowe trochę toffi. Nut palonych praktycznie nie czuć. Może lekki pumpernikiel.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!