PL | EN
#11 - Honorowy Dawca Drożdzy
27 listopada 2023
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
262 dni temuWarzenie
-
261 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
246 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
240 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/e5cea37f869e9e74e0c8d02076232a3a.png)
Aktualizacja 231 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
87.3 %Właściwa wydajność zacierana
-
12.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
12.5Gęstość początkowa BLG
-
22IBU dla warki
Fermentacja
-
23.5 LIlość brzeczki nastawnej
-
0.5 LStraty z gotowania
-
4.5Gęstość po burzliwej BLG
-
4.5Gęstość końcowa BLG
-
4.4 %ABV
-
65 %Odfermentowanie
Rozlew
-
24 LIlość pakowanego piwa
-
237Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.3Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
132.9 gIlość cukru do refermentacji
-
18 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
28 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | 12.5 BLG | 16.5 C | 16 C | ||
Po filtracji uzyskałem około 25 L brzeczki 12.5 blg. Dolałem 2.5l wody do gotowania. Po schłodzeniu uzyskałem około 23.5 L brzeczki nastawnej. Schodziłem za mocno do 12 st (zmień pomiar chłodzenia bo żal ten termometr z ikei) grzałem suszarką do 16 st. Napowietrzalem rozchlapujac wezem i trzęsąc fermentorem. W 16 stopniach dodałem starter 1.5l z zamrożonej brzeczki po iipa wzmocnionej ekstraktem do 7blg. Uzyskałem łącznie 25 L brzeczki a temp. Wzrosła do 16.3 st. Po nocy w piwnicy temp. Wzrosła do 16.5 st. Niewidac pracy, ale na ściankach zebrały się pęcherzyki gazu. Brzeczka ma ciemna brązowa barwę w zapachu wyraźnie ale nie mocno palona. | ||||||
28 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 16.8 C | 16 C | ||
Wieczorem piwo porządnie pracuje, ruch w rurce, ruch w piwie, obfita piana około 2-3 cm. Umyłem wieko z góry i dołu bo było z pianą po potrząsaniu. | ||||||
29 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 16.9 C | 15.5 C | ||
Piwo osiągnęło nawet 17.5 st dlatego przestawiłem je bliżej wentylacji gdzie temp spadła. Przestawiłem je spowrotem przy lodówce. | ||||||
1 grudnia 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 16.9 C | --- | ||
Piwo stoi w kotłowni | ||||||
6 grudnia 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | 16.9 C | --- | ||
Przeniosłem do grzania w lidowce | ||||||
7 grudnia 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | 4.1 BLG | 17.3 C | --- | ||
Na powierzchni unosiły się resztki piany, takie gęste jakby drożdże, w szklance lekko zamglone, brązowe. Lekko nasycone w zapachu nuty ciemne palone, w stronę skórki chleba. W smaku słodkie raczej dość płaskie. Goryczki w zasadzie brak. Lekko w smaku kakao. | ||||||
13 grudnia 2023 | FERMENTACJA CICHA | 4.5 BLG | 19 C | --- | ||
Piwo brązowe, raczej klarowne W smaku lekko karmelowe trochę toffi. Nut palonych praktycznie nie czuć. Może lekki pumpernikiel. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!