PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. Maciej Skwiot
  4. #11 - Honorowy Dawca Drożdzy

#11 - Honorowy Dawca Drożdzy
November 27, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 361 days ago
    Brewday
  • 360 days ago
    Fermentation start date
  • 345 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 339 days ago
    Priming
Updated 330 days ago

Mash and boil

  • 87.3 %
    Actual mash efficiency
  • 12.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 12.5
    Original gravity BLG
  • 22
    Batch IBU

Fermentation

  • 23.5 liter(s)
    Primary size
  • 0.5 liter(s)
    Boil loss
  • 4.5
    Post-primary gravity BLG
  • 4.5
    Final gravity BLG
  • 4.4 %
    ABV
  • 65 %
    Attenuation

Priming

  • 24 liter(s)
    Priming size
  • 168
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.3
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 132.9 g
    Priming sugar amount
  • 18 C
    Priming beer temp

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 28, 2023 PRIMARY 12.5 BLG 16.5 C 16 C
Po filtracji uzyskałem około 25 L brzeczki 12.5 blg. Dolałem 2.5l wody do gotowania. Po schłodzeniu uzyskałem około 23.5 L brzeczki nastawnej. Schodziłem za mocno do 12 st (zmień pomiar chłodzenia bo żal ten termometr z ikei) grzałem suszarką do 16 st. Napowietrzalem rozchlapujac wezem i trzęsąc fermentorem. W 16 stopniach dodałem starter 1.5l z zamrożonej brzeczki po iipa wzmocnionej ekstraktem do 7blg. Uzyskałem łącznie 25 L brzeczki a temp. Wzrosła do 16.3 st. Po nocy w piwnicy temp. Wzrosła do 16.5 st. Niewidac pracy, ale na ściankach zebrały się pęcherzyki gazu. Brzeczka ma ciemna brązowa barwę w zapachu wyraźnie ale nie mocno palona.
November 28, 2023 PRIMARY --- 16.8 C 16 C
Wieczorem piwo porządnie pracuje, ruch w rurce, ruch w piwie, obfita piana około 2-3 cm. Umyłem wieko z góry i dołu bo było z pianą po potrząsaniu.
November 29, 2023 PRIMARY --- 16.9 C 15.5 C
Piwo osiągnęło nawet 17.5 st dlatego przestawiłem je bliżej wentylacji gdzie temp spadła. Przestawiłem je spowrotem przy lodówce.
December 1, 2023 PRIMARY --- 16.9 C ---
Piwo stoi w kotłowni
December 6, 2023 PRIMARY --- 16.9 C ---
Przeniosłem do grzania w lidowce
December 7, 2023 PRIMARY 4.1 BLG 17.3 C ---
Na powierzchni unosiły się resztki piany, takie gęste jakby drożdże, w szklance lekko zamglone, brązowe. Lekko nasycone w zapachu nuty ciemne palone, w stronę skórki chleba. W smaku słodkie raczej dość płaskie. Goryczki w zasadzie brak. Lekko w smaku kakao.
December 13, 2023 SECONDARY 4.5 BLG 19 C ---
Piwo brązowe, raczej klarowne
W smaku lekko karmelowe trochę toffi. Nut palonych praktycznie nie czuć. Może lekki pumpernikiel.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!