PL | EN
#139 - Gose
15 listopada 2023
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
274 dni temuWarzenie
-
272 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
259 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
245 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/75e6dc93d6b1107eb8dc85dd8ead2797.png)
Aktualizacja 214 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
55.7 %Właściwa wydajność zacierana
-
9Gęstość przed gotowaniem BLG
-
9.6Gęstość początkowa BLG
-
10IBU dla warki
Fermentacja
-
21.8 LIlość brzeczki nastawnej
-
2.1 LStraty z gotowania
-
2.4Gęstość po burzliwej BLG
-
2.4Gęstość końcowa BLG
-
3.8 %ABV
-
75.5 %Odfermentowanie
Rozlew
-
21.5 LIlość pakowanego piwa
-
176Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.5Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
143 gIlość cukru do refermentacji
-
21 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 13 stycznia 2024 21:31 | --- | --- | --- | ||
26 l wody do zacierania na 5.3 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach 67 stopni - zacieranie jednotemperaturowe. 2 mieszania Woda do wysładzania: 7 l Wysłodzone: 28.2 l. Nie zmierzyłem poziomu cukru, dla potrzeb programu wpisałem 9. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
15 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Gotowanie przez 3 minuty w celu wybicia ewentualnych bakterii. Chłodzenie do 36 stopni w około 9 minut. Do zakwaszenia dodane 3.6 g Lallemand WildBrew Sour Pitch (Lactobacillus plantarum). | ||||||
16 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Teoretycznie 3.6 pH - mierzone papierkami o wąskim zakresie. Chmiele i dodatki: 10 g chmielu Pałacowego - 64' 21.7 g kolendry - 9' 30 g - sól morska - 9' Około 22:15 drożdże wsypane do wody o temperaturze 22.5 stopnia. Schładzanie. Około 22:45 mieszanie. Chłodzenie brzeczki do 21 stopni w około 17 minut. Wskazanie refraktometru: 10 Brx, po przeliczeniu około 9.1 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 10 Brx, po przeliczeniu około 9.1 Blg. Zadawanie drożdży około północy (23:05): temperatura brzeczki - 20.8 temperatura drożdży - 18.5-19. Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17. |
||||||
17 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Rano temperatura brzeczki: 14.3-17.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5. Po południu temperatura brzeczki: 16.1-17.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18. Początki fermentacji. |
||||||
18 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
O 23:30 temperatura brzeczki: 16.1-16.9. Fermentacja w pełni. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19. | ||||||
19 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki od 19.11.2023 do 27.11.2023: 17.5-18.1. | ||||||
28 listopada 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 17.5-17.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 20. | ||||||
30 listopada 2023 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.1-19.3. Dodane 2304 g mrożonej czerwonej porzeczki na około 21 l piwa. | ||||||
1 grudnia 2023 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Rano temperatura piwa: 16.1-16.8. O 19:00 temperatura piwa: 17.1-18. |
||||||
3 grudnia 2023 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 18.7-19. | ||||||
10 grudnia 2023 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 18.6-18.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 21. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!