PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #139 - Gose

#139 - Gose
November 15, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 375 days ago
    Brewday
  • 373 days ago
    Fermentation start date
  • 360 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 346 days ago
    Priming
Updated 315 days ago

Mash and boil

  • 55.7 %
    Actual mash efficiency
  • 9
    Pre-boil gravity BLG
  • 9.6
    Original gravity BLG
  • 10
    Batch IBU

Fermentation

  • 21.8 liter(s)
    Primary size
  • 2.1 liter(s)
    Boil loss
  • 2.4
    Post-primary gravity BLG
  • 2.4
    Final gravity BLG
  • 3.8 %
    ABV
  • 75.5 %
    Attenuation

Priming

  • 21.5 liter(s)
    Priming size
  • 125
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.5
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 143 g
    Priming sugar amount
  • 21 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 January 13, 2024 at 9:31 PM --- --- ---
26 l wody do zacierania na 5.3 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach 67 stopni - zacieranie jednotemperaturowe.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 7 l
Wysłodzone: 28.2 l. Nie zmierzyłem poziomu cukru, dla potrzeb programu wpisałem 9.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
November 15, 2023 PRIMARY --- --- ---
Gotowanie przez 3 minuty w celu wybicia ewentualnych bakterii. Chłodzenie do 36 stopni w około 9 minut. Do zakwaszenia dodane 3.6 g Lallemand WildBrew Sour Pitch (Lactobacillus plantarum).
November 16, 2023 PRIMARY --- --- ---
Teoretycznie 3.6 pH - mierzone papierkami o wąskim zakresie.

Chmiele i dodatki:
10 g chmielu Pałacowego - 64'
21.7 g kolendry - 9'
30 g - sól morska - 9'

Około 22:15 drożdże wsypane do wody o temperaturze 22.5 stopnia. Schładzanie. Około 22:45 mieszanie.

Chłodzenie brzeczki do 21 stopni w około 17 minut.

Wskazanie refraktometru: 10 Brx, po przeliczeniu około 9.1 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 10 Brx, po przeliczeniu około 9.1 Blg.

Zadawanie drożdży około północy (23:05):
temperatura brzeczki - 20.8
temperatura drożdży - 18.5-19.

Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.
November 17, 2023 PRIMARY --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 14.3-17.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5.
Po południu temperatura brzeczki: 16.1-17.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18. Początki fermentacji.
November 18, 2023 PRIMARY --- --- ---
O 23:30 temperatura brzeczki: 16.1-16.9. Fermentacja w pełni. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.
November 19, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki od 19.11.2023 do 27.11.2023: 17.5-18.1.
November 28, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 17.5-17.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 20.
November 30, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.1-19.3. Dodane 2304 g mrożonej czerwonej porzeczki na około 21 l piwa.
December 1, 2023 SECONDARY --- --- ---
Rano temperatura piwa: 16.1-16.8.
O 19:00 temperatura piwa: 17.1-18.
December 3, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.7-19.
December 10, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.6-18.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 21.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!