PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. norin89
  4. #1 - #1/2023 // Piwowar - Micro IPA

#1 - #1/2023 // Piwowar - Micr...
7 lipca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 381 dni temu
    Warzenie
  • 380 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 363 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 363 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 72.2 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 9.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 9
    Gęstość początkowa BLG
  • 22
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 25 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 3.4 %
    ABV
  • 72.7 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 20.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 166
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.33
    Poziom CO2
  • Glukoza
    Cukier do refermentacji
  • 141.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 25 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 7 lipca 2023 15:24 72 C 15.5 BLG 5.4
Do wody dodałem 3.33 grama suchego chlorku wapnia (95%).
Dodałem też do 8g gipsu piwowarskiego - PH brzeczki w zakresie 5.3 - 5.5.
Przed wysładzaniem BLG 15.5.
Do gotowania poszło ~30l brzeczki o BLG 10...

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
7 lipca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 9 BLG 24 C 26 C
Przed fermentacją dolane 2 litrów wody dla obniżenia BLG. Nie chciałem rozcieńczać bardziej by nie przepełnić fermentora.
8 lipca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 9 BLG 18 C 15 C
Drożdże zadane następnego dnia w nocy bo nie udało mi się zbić temperatury do ~20 w dniu warzenia.
18 lipca 2023 FERMENTACJA CICHA 3 BLG 20 C 23 C
Przy przelewaniu na cichą (po 10 dniach dermentacji) wyszło 5.3 Bx, czyli ~3 BLG po korekcie. Zostało ~23 l (minimalnie ponad).
Dodano cały chmiel na zimno.
21 lipca 2023 FERMENTACJA CICHA --- 20 C 23 C
Dodałem 5g kwasu L-askorbinowego by zniwelować utlenianie piwa.
25 lipca 2023 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 25 C 25 C
Do rozlewu dodane 142 g. glukozy rozpuszczonej w 1.2l wrzątku (powinno być 1.36l ale za mało zagotowałem).
Dodałem też kolejne 4g kwasu L-askorbinowego.

Rozlew w wysokiej temperaturze (25*C) bo przez ostatnie 2 dni nie wymieniałem wkładów w chłodziarce...

Wyszło:
40 x butelka 0.5 l
3.5 x butelka 0.33 l.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!