PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #134 - Smoked Stout

#134 - Smoked Stout
1 czerwca 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 542 dni temu
    Warzenie
  • 541 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 517 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 316 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 64.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 17.1
    Gęstość początkowa BLG
  • 59
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.4 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 5.8
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.6 %
    ABV
  • 67.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 17.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 327
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 76.1 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18.8 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 13 stycznia 2024 20:13 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.9 kg zasypu - na zacieranie jednotemperaturowe ilość w porządku.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 71 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 10 l
Wysłodzone: 27 l (72 stopnie) - 14.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 13.7 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
1 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Gotowanie wydłużone do 90 minut.

Chłodzenie do 19 stopni w około 24 minut.

Wskazanie refraktometru: 17.8 Brx, po przeliczeniu około 17.1 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 18 Brx, po przeliczeniu około 17.3 Blg.

Zadawanie drożdży (około 350 ml świeżej gęstwy) około północy 22:30:
temperatura brzeczki - 19.6
temperatura drożdży - 18.1.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 14.5.
2 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 7:00 temperatura brzeczki: 14.4-16.8. Fermentacja się rozpoczęła.
O 14:30 temperatura brzeczki: 14.8-15.1.
O 19:20 temperatura brzeczki: 14.6-15.3.
4 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 14.7-15.2.
6 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Zmiana sondy. Temperatura na sterowniku zwiększona do 15 stopni.

Temperatura brzeczki: 13.4-13.6. Temperatura na sterowniku zwiększona do 16.5.
7 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki od 07.06.2023 do 11.06.2023: 14.9-15.7.
12 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 15-15.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 17.5.
13 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 16.2-16.9.
20 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 16.6-17.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.
23 czerwca 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 17-17.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!