PL | EN
#20 - APA 2023
16 maja 2023
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
457 dni temuWarzenie
-
456 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
440 dni temuFermentacja cicha
-
436 dni temuData dodania chmielu
-
430 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/045f7c556d4732c9f997d289e4409e2d.png)
Aktualizacja 429 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
92.3 %Właściwa wydajność zacierana
-
11.5Gęstość przed gotowaniem BLG
-
14.2Gęstość początkowa BLG
-
41IBU dla warki
Fermentacja
-
13 LIlość brzeczki nastawnej
-
3.5 LStraty z gotowania
-
2.9Gęstość po burzliwej BLG
-
1.6Gęstość końcowa BLG
-
6.9 %ABV
-
89.3 %Odfermentowanie
Rozlew
-
12.8 LIlość pakowanego piwa
-
259Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.4Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
82.2 gIlość cukru do refermentacji
-
23 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 17 maja 2023 01:13 | 67 C | 12 BLG | --- | ||
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 65-68 st. przez 90 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Nie do końca wiem jaka panowała temperatura, bo zostawiłem gar na 1,5 godz. :-). Negatywna próba jodowa po 90 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16 litów brzeczki i BLG na poziomie 11,5. Do wysładzania użyto ok. 6 l wody + 2 l na podbicie. Filtracja bardzo szybka. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 7 BLG. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
17 maja 2023 | FERMENTACJA BURZLIWA | 14.2 BLG | 24 C | 23 C | ||
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,5 l do ok. 13,5 przy wzroście BLG z 11,5 do 14,3. Odzyskano ok. 0,5l brzeczki po odfiltrowaniu chmielin i ponownym zagotowaniu. Schładzanie zakończone po około godzinie, rehydratowane drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 24°C. |
||||||
1 czerwca 2023 | FERMENTACJA CICHA | 2.9 BLG | 18 C | 23 C | ||
Fermentacja burzliwa - 16 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st. Zeszło do ok. 2,9 BLG. Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie owoce cytrusowe - grejpfrut, pomelo, w dalszej kolejności słodowe. W smaku również cytrusowo, orzeźwiające, ale przebija się również słodycz. Tożsame z przyjemnym chmielowym aromatem. Alkohol niewyczuwalny. Goryczka dość wysoka, dominuje nad słodowością. Jest na odpowiednim poziomie dla stylu. Barwa złota, nieklarowna. Powierzchnia młodego piwa niemal gładka, pojedyncze skupiska małych pęcherzyków z piany drożdżowej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry. Na fermentację cichą dodano chmiel zgodnie z przepisem |
||||||
12 czerwca 2023 | FERMENTACJA CICHA | 1.6 BLG | 19 C | 23 C | ||
Fermentacja cicha - 11 dni w przedziale temp. otoczenia 17-19 st. Zeszło do ok. 1,6 BLG. Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z nutą chmielową w aromacie. Aromat to cytrusowe owoce - grejpfrut, słodka pomarańcza, może limonka i pewna słodycz w typie brzoskwini. W smaku goryczka średnia/wysoka. Balans w stronę goryczy 40/60, odpowiednio dla stylu. Piwo lekkie, powinno być przyjemne na lato, alkohol niewyczuwalny. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+80 g cukru). |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!