PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. koneserzy.browaru
  4. #20 - APA 2023

#20 - APA 2023
May 16, 2023

  • FINISHED
    Status
  • 373 days ago
    Brewday
  • 372 days ago
    Fermentation start date
  • 356 days ago
    Secondary
  • 352 days ago
    Dry hops date
  • 346 days ago
    Priming
Updated 346 days ago

Mash and boil

  • 92.3 %
    Actual mash efficiency
  • 11.5
    Pre-boil gravity BLG
  • 14.2
    Original gravity BLG
  • 41
    Batch IBU

Fermentation

  • 13 liter(s)
    Primary size
  • 3.5 liter(s)
    Boil loss
  • 2.9
    Post-primary gravity BLG
  • 1.6
    Final gravity BLG
  • 6.9 %
    ABV
  • 89.3 %
    Attenuation

Priming

  • 12.8 liter(s)
    Priming size
  • 184
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 2.4
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 82.2 g
    Priming sugar amount
  • 23 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 May 17, 2023 at 1:13 AM 67 C 12 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 65-68 st. przez 90 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Nie do końca wiem jaka panowała temperatura, bo zostawiłem gar na 1,5 godz. :-). Negatywna próba jodowa po 90 minutach, następnie wygrzew w 77 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16 litów brzeczki i BLG na poziomie 11,5. Do wysładzania użyto ok. 6 l wody + 2 l na podbicie. Filtracja bardzo szybka. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 7 BLG.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
May 17, 2023 PRIMARY 14.2 BLG 24 C 23 C
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16,5 l do ok. 13,5 przy wzroście BLG z 11,5 do 14,3. Odzyskano ok. 0,5l brzeczki po odfiltrowaniu chmielin i ponownym zagotowaniu.
Schładzanie zakończone po około godzinie, rehydratowane drożdże zadane przy temp. brzeczki ok 24°C.
June 1, 2023 SECONDARY 2.9 BLG 18 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 16 dni w przedziale temp. otoczenia 16-18 st.
Zeszło do ok. 2,9 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie owoce cytrusowe - grejpfrut, pomelo, w dalszej kolejności słodowe.
W smaku również cytrusowo, orzeźwiające, ale przebija się również słodycz. Tożsame z przyjemnym chmielowym aromatem. Alkohol niewyczuwalny. Goryczka dość wysoka, dominuje nad słodowością. Jest na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa złota, nieklarowna. Powierzchnia młodego piwa niemal gładka, pojedyncze skupiska małych pęcherzyków z piany drożdżowej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą dodano chmiel zgodnie z przepisem
June 12, 2023 SECONDARY 1.6 BLG 19 C 23 C
Fermentacja cicha - 11 dni w przedziale temp. otoczenia 17-19 st.
Zeszło do ok. 1,6 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z nutą chmielową w aromacie. Aromat to cytrusowe owoce - grejpfrut, słodka pomarańcza, może limonka i pewna słodycz w typie brzoskwini. W smaku goryczka średnia/wysoka. Balans w stronę goryczy 40/60, odpowiednio dla stylu. Piwo lekkie, powinno być przyjemne na lato, alkohol niewyczuwalny. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+80 g cukru).
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members have fully automated inventory stock tracking? Become a PRO member!