PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #18 - r milkshahe ipa 2023

#18 - r milkshahe ipa 2023
17 kwietnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 398 dni temu
    Warzenie
  • 397 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 383 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 379 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 372 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 373 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 99.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.3
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16.3
    Gęstość początkowa BLG
  • 42
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • 4.8
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.8 %
    ABV
  • 74.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 307
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.3
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 72.5 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 17 kwietnia 2023 23:28 66 C 13 BLG ---
Zacieranie na lenia, jednotemperaturowo - ok. 66-67 st. przez 60 min. Wszystkie składniki wrzucone od razu. Ładnie trzymało temperaturę do 40 minuty, później nieco podgrzałem zacier. Negatywna próba jodowa po 60 minutach, następnie wygrzew w 78 st. Filtracja i wysładzanie zakończone po uzyskaniu ok. 16 litów brzeczki i BLG na poziomie 13,3. Do wysładzania użyto ok. 6 l wody + 2 l na podbicie. Filtracja dość szybka, wydajność na niezłym poziomie. Ostatnia partia wysłodzin miała ok. 9,3 BLG.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
17 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 16.3 BLG 19 C ---
Gotowanie zakończone po godzinie od rozpoczęcia wrzenia. Redukcja objętości brzeczki z 16 l do ok. 12 przy wzroście BLG z 13,3 do 16,3.
Schładzanie zakończone po około godzinie, przepłukana gęstwa z wheat ipa zadana przy temp. brzeczki ok 22°C.

20.04 dodano ok 600g pulpy mango.
2 maja 2023 FERMENTACJA CICHA 4.8 BLG 18 C 23 C
Fermentacja burzliwa - 16 dni w przedziale temp. otoczenia 18-19 st.
Zeszło do ok. 4,8 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. Aromat przyjemny, zdecydowanie na czoło wysuwa się mango, chmiel na 2-3 planie, nieco alkoholowe.
W smaku pełne, bardzo słodkie, wyraźne mango. Alkohol na średnim do średnio-wysokim poziomie wyczuwania. Goryczka niewysoka, nie łamie słodkiego profilu piwa, jest na odpowiednim poziomie dla stylu. Odczucie w ustach - gęste, kremowe, nawet "ciężkie" mleczne.
Barwa jasno-złota, bardzo nieklarowna. Na powierzchni młodego piwa szczątkowa piana drożdżowa. Wygląd nie budzi żadnych zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
12 maja 2023 FERMENTACJA CICHA 4.4 BLG 19 C 23 C
Fermentacja cicha - 10 dni w przedziale temp. otoczenia 18-19 st.
Zeszło do ok. 4,4 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wybitnie wyraźną nutą mango, mleczną oraz chmielową w aromacie, aż bucha słodkimi owocami! Ogólne wrażenie bardzo pozytywne. W smaku goryczka dość niska, odpowiednia dla stylu i zamiarów. W smaku podobnie jak w aromacie, przoduje mango i inne słodkie smaki - mleko/śmietanka, nieco cytrusów. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji. Barwa jasna, złocista, piwo jest bardzo mętne, nieklarowne. Przypomina wyglądem skrystalizowany miód lipowyy. Na powierzchni młodego piwa niewielkie skupiska małych pęcherzyków oraz sporo chmielin po cichej. Wygląd nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+72 g cukru).
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!