PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. 10pietro
  4. #11 - Polska Pszenica

#11 - Polska Pszenica
1 kwietnia 2023

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 452 dni temu
    Warzenie
  • 451 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 443 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 438 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 437 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 87.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.2
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.6
    Gęstość początkowa BLG
  • 15
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4 L
    Straty z gotowania
  • 2.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.3
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.6 %
    ABV
  • 82.3 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 21.4 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 231
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.8
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 161.3 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 1 kwietnia 2023 11:28 36 C --- 6.9
Ziarno wrzucone do 37 stopni, temperatura zacierania zaczęła się w 36 stopniach C. pH mierzone po 10 minutach
9:36
2 1 kwietnia 2023 11:28 62 C --- 5.6
Zacier podgrzany do 62.45 stopni C, ph mierzone papierkiem lakmusowym po dodaniu 2 ml kwasu mlekowego wynosi około 5,4--5,8
3 1 kwietnia 2023 11:28 72 C 21 BLG ---
Po 40 minutach zacier w ciągu 13 minut osiągnął 72 stopnie C,

BLG=BRIX
4 1 kwietnia 2023 11:28 72 C 21 BLG ---
Po planie zacierania próba jodowa negatywna, wygrzew do 78 stopni C

Przełożenie zacieru na część namoczonej łuski na filtratorze oraz część łuski wrzucone przed wlaniem do kadzi filtracyjnej
5 1 kwietnia 2023 12:41 78 C --- ---
Zacier przełożony o godzinie 11:45, koniec wysładzania 12:41,początek gotowania 13:23

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
4 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 7 BLG 16.5 C 16.5 C
W smaku orzeźwiające, czuć banananana. +1 stopień C na jedną dobę, następnie +1 stopień na kolejną dobę. Zatrzymanie na 18,2 stopniach C= zrobić pomiar
6 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 4.5 BLG 18.8 C 18.8 C
W smaku bez wad. Temperatura idzie w górę do 19.2 stopni C
7 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 19.1 C 19.1 C
Temperatura osiąga 20 stopni C i brzeczka dofermentuje w tym zakresie.
11 kwietnia 2023 FERMENTACJA CICHA 2.2 BLG 22 C 22 C
Obniżamy temperaturę do 13 stopni C
10 kwietnia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA 2.2 BLG 22 C 22 C
Temperatura wywindowała do 22 stopni C. W smaku nie było wad, goździkowo
13 kwietnia 2023 FERMENTACJA CICHA 2.2 BLG 13 C 13 C
Dziś temperatura osiąga 13 stopni C
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!