PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. SmakujPiwo
  4. #4 - IPArbatnik (Brown IPA)

#4 - IPArbatnik (Brown IPA)
19 lutego 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2734 dni temu
    Warzenie
  • 2734 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2719 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 2716 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 2714 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2714 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 72 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 12
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 16
    Gęstość początkowa BLG
  • 51
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 4.2
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.1
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.8 %
    ABV
  • 75.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 9 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 302
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.282
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 52 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 19 lutego 2017 05:28 --- --- ---
Ostatecznie dodaję 30g Carafa Special III i 0.15 kg Monachijskiego II, reszta bez zmian
2 19 lutego 2017 05:28 20 C --- ---
Początek grzania wody 5:10
3 19 lutego 2017 05:28 62 C --- ---
`5:42 - dokładnie 62 stopnie!
4 19 lutego 2017 06:24 62 C --- ---
6:27 - zaczynam podgrzewać do 72
5 19 lutego 2017 07:23 72 C --- ---
6:40 początek drugiej przerwy
6 19 lutego 2017 07:23 72 C --- ---
6:50 - dodałem słód bisciut i carafa III i zacząłem podgrzewać do 77.
7 19 lutego 2017 07:23 77 C --- ---
7:11 - koniec podgrzewania do 77C
8 19 lutego 2017 07:23 77 C --- ---
7:22 - koniec wygrzewu
9 19 lutego 2017 08:59 --- --- ---
8:57 - początek podgrzewania brzeczki przedniej
Chłodzę próbkę do zmierzenia BLG. w trakcie wysładzania nie mierzyłem ekstraktu
10 19 lutego 2017 08:59 --- --- ---
Blg zmierzone po wysładzaniu przy 13L i 19C wynosi 12
11 19 lutego 2017 08:59 --- --- ---

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
19 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 16 BLG 22 C ---
Operacja zakończona o 11:30. Piwo trafiło do piwnicy
19 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
17:20 - fermentacja powoli rusza.
20 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
17:00 - fermentacja rozkręciła się na dobre, bulgotanie co 15-20 sekund
21 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
17:00 - fermentacja rozkręcona bulgotanie co 20-30 sekund
22 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
23:00 - fermentacja rozkręcona bulgotanie co 20-30 sekund
23 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
19:00 - fermentacja powoli zwalnia, bulgotanie co 30-40 sekund. Aromat niezły, trochę chmielu czuć.
26 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
15:10 - Bombelki co 40 do 60 sekund, zapach jak najbardziej przyjemny, lekko owocowy i chmielowy.
27 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
21:10 - fermentacja przebiega w tempie co około minutę. Aromat tak jak wczoraj, przyjemny owocowy, chmielowy. To będzie długa fermrntacja!
28 lutego 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Fermentacja wciąż ma niezłe tempo. bomboelki co około 50-75 sekund. zapach przyjemny, owocowy, słodki.
1 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
18:30 - fermentacja ani myśli się zatrzymywać. bulgotanie w tempie 60-90 sekund,
2 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Fermentacja co 70-100 sekund. Zapach coraz przyjemniejszy :)
3 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 4.5 BLG --- 16 C
20:00 - fermentacja wciąż przebiega w mierzalnym tempie 180 - 220 skund. Aromat przyjemny, owocowy, także wyraźnie chmielowy. W smaku nie ma herbatnika ale też jest zajebiście ;) Wyraźna goryczka i trochę słodyczy, w tle nuty trochę chlebowe, owocowe.
4 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
18:00 - fermentacja wciąż trwa! Bulgotanie w tempie 180 - 210 sekund. Chyba trzeba będzie to przerwać.
5 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
20:20 - konic fermentacji! w ciągu 7 minut nie zaoberwowałem bulgotania, poziom zmienił się może o 1 mm, zapach przyjemny, ipowy, owocowy, chmielowy.
6 marca 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 4.2 BLG --- 16 C
20:10 - piwo zlane na cichą do fermentora bez rurki, złamałem nieco swoje postanowienie przez błędy logistyczne. Kolor smak i zapach są w całkiem niezłe, choć goryczka mogłaby być wyższa. W smaku jest w porządku, może i jest ten herbatnik ;)
6 marca 2017 FERMENTACJA CICHA 4.2 BLG --- 16 C
20:20 - piwo w fermentorze bez rurki, mam nadzieję ze to nie zaszkodzi.Ładnie pachnie i smakuje, choć mogłoby być bardziej chmielowe!
7 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
23:00 - Denko lekko wydęte, spuściłem gaz.
8 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
17:00 - denko delikatnie wydęte, spuscilem gaz. Zapach delikatnie gorzki, kwasny, byc moze jest to efekt chmielu ale mozliwe też że cos sie psuje pod przykryciem. Ale raczej nie. Jutro wrzucam Cascade.
9 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
6:00 - Denko lekko wydęte, spuściłem ciśnienie, troszkę kwaśnawy zapach

18:00 - WRZUCIŁEM CHMIEL NA ZIMNO 16G Cascade i spuściłem powietrze.
10 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
Porządnie wygięte denko. Mocno w gorę. Napewno z powodu chmielu. Otworzylem i przewietrzyłem wiadro. Naciskalem kilka razy na denko szybko. Na powierzchni rozpuszczony chmiel.
10 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
17:00 - denko lekko wydęte, aromat lepszy, chmielowy, bez kwasnosci. Spuściłem gaz tak jak wcześniej.
11 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
9:00 - denko lekko w górze, spuściłem gaz, aromat przyjemny, brak kwaśności.
11 marca 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 21 C
17:00 - Przeniosłem piwo do domu, Na powierzchni unosi się sporo osadów chmielowych, jednak chmielenie na zimno ma swoje minusy i to spore...nie wiem jak nalać piwo do butelek żeby nie zaciągnąć chmielin. Do tego będę stosował nową metodę dodawania cukru czyli roztwór przy pomocy strzykawki bezośrednio do butelek.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!