PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. Maciej Skwiot
  4. #6 - "MAJAMI WAJS" i "LEMON" 12

#6 - "MAJAMI WAJS" i "LEMON" 1...
29 grudnia 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 694 dni temu
    Warzenie
  • 693 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 679 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 679 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 677 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 673 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 96.9 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 32
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 24.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.5 L
    Straty z gotowania
  • 2.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.5
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.1 %
    ABV
  • 79.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 22 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 221
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.4
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 130.7 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
29 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA 12 BLG 16.9 C 15.5 C
Dodałem whirlflock na 5 minut przed końcem gotowania. Pół tabletki. Drozdze 2 doby wczesniej wstawiłem na mieszadlo do brzeczki około 9blg 1.5l. Starter zrobił się mleczny i ma pokrywę z piany. Piwo stoi na płycie styropianu. Brzeczka ma przyjemny goryczkowy smak.
1 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 16.2 C 15.2 C
Fermentacja pieknie buzuje. Temp. Wyraźnie podniesiona. W piwie jest dużo farfocli i chmielin. Zdjąłem piwo że styropianu, bo temp rośnie.
1 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.2 C 15.8 C
Wszystko, ok. Temp rośnie, widać pracę.
1 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.1 C 15.9 C
Temp. Zaczyna spadać, przełożyłem wiadro do lodówki, bez grzania.
3 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.1 C ---
Temp. Osignela maks wczoraj wieczorem 17.3. Jest rano i spadło na 17.1. Odpalam grzanie na 22 st.
3 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- 17.3 C ---
Wieczorem wzrosło do 17.3 od rozpoczęcia grzania
13 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA 2.5 BLG 18 C ---
Oprócz chmielu do połowy warki dodałem zest z 2 cytryn z sokiem (240g waga całych cytryn) zredukowany w rondelku, nie przykrywać bo kipi. Piwo prawie klarowne, lekko zamglone, w smaku słodowe, chlebowe z wyraźną goryczką. Na dnie fermentora ułożyło się dużo farfocli, prawdopodobnie białka po whirlflocku. Na powierzchni utrzymuje się dużo drożdży, ilościowo jak oczek w rosole, drobne ale na całej powierzchni.
Około 10cm pod powierzchnią utworzył się pierścień zawieszony w toni z kłaczków. W zapachu czuć chmiel, ale sporo go uciekło, wydaje mi się że przed fermentacje aromat był wyraźniejszy. Goryczka mimo że przyjemna to jednak trochę zalega, w smaku zwlaszcza po kilku łykach czuć chmiel, zdecydowanie amerykańskie odmiany, raczej cytrusy. Barwa slomkowa. Po kilku lykach w aromacie wychodzi coś oś chmielu, ale nie koniecznie jest to przyjemne. Generalnie zapowiada się spoko piwko. No i czuć pracę drożdży płynnych, a w zasadzie właśnie nie czuć, w piwie brak zapachu drożdży i tej specyficznej nuty jakby plastiku lub rozpuszczalnika która najbardziej mam wrażenie wychodziła po s04, chociaż kaskader też nie był od niej wolny us05. Zapowiada się spoko piwko. Z cytryna jest około 12l, bez około 11.
14 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- 18.5 C 4 C
Wystawiłem na taras na cc. Na dworze jest 4 stopnie.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!