PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #124 - Imperial Stout

#124 - Imperial Stout
13 grudnia 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 497 dni temu
    Warzenie
  • 496 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 467 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 448 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 381 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 64.7 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 15.4
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 25.8
    Gęstość początkowa BLG
  • 75
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 3.3 L
    Straty z gotowania
  • 8.4
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 8.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 11.3 %
    ABV
  • 69.5 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 9 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 507
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.7
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 31.9 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 27 grudnia 2022 20:36 --- --- ---
24.5 l wody do zacierania na 7.95 kg zasypu (ilość słodu na styk, ale sensowne tylko do zacierania jednotemperaturowego).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 4 l
Wysłodzone: 21.1 l (100 stopni) - 16 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 15.4 Blg. Fatalna wydajność.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
13 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Fatalna wydajność. Dodałem około 0.7 kg ekstraktu słodowego. Gotowanie przedłużone do 2 godzin.

Chłodzenie do 22 stopni w około 15 minut.

Wskazanie refraktometru: 26.8 Brx, po przeliczeniu około 25.8 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 26.8 Brx, po przeliczeniu około 25.8 Blg.

400 ml gęstwy zebranej 13.11.2022 z warki #122.

Zadawanie drożdży o 21:37:
temperatura brzeczki - 20.7-21.2
temperatura drożdży - 17.5-17.9.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.
14 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 6:50 temperatura brzeczki: 16.3-16.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5.
O 11:30 temperatura brzeczki: 17-17.5.
O 14:20 pierwsze oznaki fermentacji - CO2.
O 19:30 temperatura brzeczki: 17-17.5.
15 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 12:00 temperatura brzeczki: 17.3-17.5. Pojawiła się piana fermentacyjna.
O 18:00 temperatura brzeczki: 17.8-18. Bardzo duża piana.
18 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.1-17.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.
19 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-17.8.
22 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.4-17.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5. Brak piany - czyżby już po fermentacji?
22 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.4-18.7.
28 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 18.1-18.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 19.5.
30 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.2-19.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 20.5.
31 grudnia 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 20-20.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 21.5.
1 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Piwo przeniesione do temperatury pokojowej.
2 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.
3 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.4.
4 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.7-22.
9 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.6-21.7.
10 stycznia 2023 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.3-22.4.
12 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.6. Dodane 100 g kostek dębowych z beczki po bourbonie macerowanych w bourbonie.
14 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 22.4-22.5.
21 stycznia 2023 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 23.5-23.6.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą dodawać prywatne receptury oraz warki? Zostań PRO!