PL | EN

  1. Dashboard
  2. Public recipes
  3. hetman PRO
  4. #124 - Imperial Stout

#124 - Imperial Stout
December 13, 2022

  • FINISHED
    Status
  • 711 days ago
    Brewday
  • 710 days ago
    Fermentation start date
  • 681 days ago
    Secondary
  • ---
    Dry hops date
  • 662 days ago
    Priming
Updated 595 days ago

Mash and boil

  • 64.7 %
    Actual mash efficiency
  • 15.4
    Pre-boil gravity BLG
  • 25.8
    Original gravity BLG
  • 75
    Batch IBU

Fermentation

  • 10.5 liter(s)
    Primary size
  • 3.3 liter(s)
    Boil loss
  • 8.4
    Post-primary gravity BLG
  • 8.4
    Final gravity BLG
  • 11.3 %
    ABV
  • 69.5 %
    Attenuation

Priming

  • 9 liter(s)
    Priming size
  • 360
    Calories per 12oz
  • Re-fermentation
    Carbonation type
  • 1.7
    Volumes of CO2
  • Table sugar
    Priming sugar
  • 31.9 g
    Priming sugar amount
  • 22 C
    Priming beer temp

Mash checks

# Check at Temp Gravity pH
1 December 27, 2022 at 8:36 PM --- --- ---
24.5 l wody do zacierania na 7.95 kg zasypu (ilość słodu na styk, ale sensowne tylko do zacierania jednotemperaturowego).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 70 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 67 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 4 l
Wysłodzone: 21.1 l (100 stopni) - 16 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 15.4 Blg. Fatalna wydajność.

Fermentation checks

Check at Step Gravity Beer temp Surrounding temp FFT
December 13, 2022 PRIMARY --- --- ---
Fatalna wydajność. Dodałem około 0.7 kg ekstraktu słodowego. Gotowanie przedłużone do 2 godzin.

Chłodzenie do 22 stopni w około 15 minut.

Wskazanie refraktometru: 26.8 Brx, po przeliczeniu około 25.8 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 26.8 Brx, po przeliczeniu około 25.8 Blg.

400 ml gęstwy zebranej 13.11.2022 z warki #122.

Zadawanie drożdży o 21:37:
temperatura brzeczki - 20.7-21.2
temperatura drożdży - 17.5-17.9.

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.
December 14, 2022 PRIMARY --- --- ---
O 6:50 temperatura brzeczki: 16.3-16.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5.
O 11:30 temperatura brzeczki: 17-17.5.
O 14:20 pierwsze oznaki fermentacji - CO2.
O 19:30 temperatura brzeczki: 17-17.5.
December 15, 2022 PRIMARY --- --- ---
O 12:00 temperatura brzeczki: 17.3-17.5. Pojawiła się piana fermentacyjna.
O 18:00 temperatura brzeczki: 17.8-18. Bardzo duża piana.
December 18, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.1-17.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.
December 19, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-17.8.
December 22, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.4-17.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.5. Brak piany - czyżby już po fermentacji?
December 22, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.4-18.7.
December 28, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 18.1-18.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 19.5.
December 30, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 19.2-19.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 20.5.
December 31, 2022 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 20-20.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopnień do 21.5.
January 1, 2023 PRIMARY --- --- ---
Piwo przeniesione do temperatury pokojowej.
January 2, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22.
January 3, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22.4.
January 4, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.7-22.
January 9, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 21.6-21.7.
January 10, 2023 PRIMARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22.3-22.4.
January 12, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22.6. Dodane 100 g kostek dębowych z beczki po bourbonie macerowanych w bourbonie.
January 14, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 22.4-22.5.
January 21, 2023 SECONDARY --- --- ---
Temperatura piwa: 23.5-23.6.
We introduced new Standard account. Check current subscription plans.
Do you know that PRO members receive notifications about fermenting batches? Become a PRO member!