PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #119 - Whisky Stout II

#119 - Whisky Stout II
15 września 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 801 dni temu
    Warzenie
  • 800 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 782 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 763 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 757 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 65.1 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 13.7
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 15.8
    Gęstość początkowa BLG
  • 45
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 18.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4.5 L
    Straty z gotowania
  • 4.9
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4.9
    Gęstość końcowa BLG
  • 6.2 %
    ABV
  • 70.1 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 17.2 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 300
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 81 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 21.6 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 15 września 2022 22:25 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 7.55 kg zasypu (ilość w miarę ok, aczkolwiek trzeba było mocno regulować pompkę).
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 66 stopni.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 11 l
Wysłodzone: 26.8 l (84 stopnie) - 14.2 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 13.7 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
15 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 22 stopni w około 22 minuty.

Przed wlaniem startera:
Wskazanie refraktometru: 17 Brx, po przeliczeniu około 16.4 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 17 Brx, po przeliczeniu około 16.4 Blg.

Po wlaniu 1.2 l startera:
Wskazanie refraktometru: 16.4 Brx, po przeliczeniu około 15.8 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 17 Brx, po przeliczeniu około 16.4 Blg.

Zadawanie drożdży o 20:30:
temperatura brzeczki - 22
temperatura drożdży - 18.2-18.6

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 17.
16 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O 7:00 temperatura brzeczki: 17-17.4.
Ok. 13:00 rozpoczęcie fermentacji.
O 21:00 temperatura brzeczki: 17.4-17.5.
17 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.1-17.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 17.5.
18 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.2-17.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 18.
19 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17.5-17.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.
20 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.5-18.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.
21 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.7-18.9.
25 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18.5-19. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 20.
27 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 19.4-19.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5.
29 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 19.9-20.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 21.
30 września 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.6-20.9.
4 października 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.7-21.

Dodano 50 g kostek dębowych z beczki po whisky macerowanych w rumie.
6 października 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.9-21.4.
7 października 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.8-21.4.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!