PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #113 - Fruit Wheat II

#113 - Fruit Wheat II
1 marca 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1030 dni temu
    Warzenie
  • 1029 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 1014 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 994 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 979 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 64.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 23
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 21 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4 L
    Straty z gotowania
  • 3.5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 3
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.2 %
    ABV
  • 76.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 232
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 45 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 17.5 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 5 marca 2022 16:09 --- --- ---
25 l wody do zacierania na 6.2 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach 64 stopni.
1 mieszanie
Woda do wysładzania: 10.5 l
Wysłodzone: 29.8 l (92.4 stopnia) - 12 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 11.5 Blg.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
1 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Trochę dłuższe gotowanie: 68 min. Chłodzenie do 18 stopni w około 17 minut.

Wskazanie refraktometru: 13.4 Brx, po przeliczeniu około 12.9 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 14 Brx, po przeliczeniu około 13.7 Blg.

Starter 1.4 l - 13 Brx (12.5 Blg). Po wlaniu startera 22.4 l brzeczki nastawnej. Wskazanie refraktometru: 13 Brx, po przeliczeniu około 12.5 Blg.

Zadawanie drożdży o 20:50:
temperatura brzeczki - 17.6
temperatura drożdży - 16.7

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 16.
2 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 15.8-16.2. Fermentacja się rozpoczęła - pojawiła się piana.
3 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 16-16.4. Niestety za duża brzeczka nastawna i drożdże zaczynają wychodzić przez rurkę fermentacyjną.
4 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 16.1-16.2. Nadal problemy z wychodzącymi drożdżami.
5 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 15.8-16. Drożdże już nie wychodzą. Oczyszczona rurka fermentacyjna.
6 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 15.8-16.4
7 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 15.6-16.
8 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 16-16.5.
11 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 15.4-16.5.
14 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 15.7-16.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 17.
16 marca 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 17-18. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18.
17 marca 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa: 17.8-18.6. Piwo podzielone na dwie części po około 10.5 l. Dodatki:
- maliny 740 g - kegerator ustawiony na 15 stopni,
- pulpa z mango 750 g (cała puszka) - lodówka przy ścianie, temperatura na sterowniku ustawiona na 16 stopni.
18 kwietnia 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa:
- maliny - 12.9-13.8 (maliny były zamrożone), kegerator ustawiony na 17 stopni,
- mango - 15.6-16.2.
24 kwietnia 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa:
- maliny - 16.9-17.7,
- mango - 15.5-16, temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 16.5.
26 marca 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa:
- maliny - 17.1-17.7,
- mango - 16-16.4.
27 marca 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa:
- maliny - 16.7-17.4,
- mango - 16-16.4.
31 marca 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Temperatura piwa:
- maliny - 16.7-17.6,
- mango - 16-16.4, temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 17.5.
6 kwietnia 2022 FERMENTACJA CICHA --- --- ---
Rozlew:
- maliny - 17.5 stopnia, 3 Blg, 10.8 l, nagazowanie: 2.
- mango - 17.8 stopnia, 3 Blg, 9.5l, nagazowanie: 2.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!