PL | EN
#111 - Koźlak Wędzony
10 lutego 2022
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
917 dni temuWarzenie
-
916 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
897 dni temuFermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
865 dni temuRozlew
![](/uploads/qr-code/f38ff2ea75aaba49037d613cd1443ff3.png)
Aktualizacja 846 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
67.2 %Właściwa wydajność zacierana
-
13.9Gęstość przed gotowaniem BLG
-
17.3Gęstość początkowa BLG
-
25IBU dla warki
Fermentacja
-
15.8 LIlość brzeczki nastawnej
-
4.2 LStraty z gotowania
-
6.8Gęstość po burzliwej BLG
-
6.8Gęstość końcowa BLG
-
6.2 %ABV
-
62.2 %Odfermentowanie
Rozlew
-
16 LIlość pakowanego piwa
-
334Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
73.5 gIlość cukru do refermentacji
-
20.4 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 26 lutego 2022 17:09 | --- | --- | --- | ||
24 l wody do zacierania na 6.9 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 66 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 63 stopni. Przerwa w tej temperaturze trwała 20 minut. W międzyczasie odebrałem 5.5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura podniosła się nieznacznie. Podgrzałem do drugiej przerwy (72 stopnie), która trwała 45 minut. Jakoś po 15 minutach drugiej przerwy odebrałem 5 l gęstego zacieru, doprowadziłem do wrzenia i gotowałem przez 10 minut. Po wlaniu do całości temperatura w zasadzie się nie podniosła. Wsypałem słód Carafa III Special i podgrzałem do wygrzewu (78 stopni). Mieszanie po każdym wlaniu dekoktu. Woda do wysładzania: 9 l Wysłodzone: ok. 27.8 l (88.2 stopnia). Wskazanie refraktometru: 14.4 Brx, po przeliczeniu 13.9 Blg. |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
10 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Chłodzenie do 13 stopni w około 23 minuty. Wskazanie refraktometru: 18 Brx, po przeliczeniu około 17.3 Blg. Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 18.5 Brx, po przeliczeniu około 17.8 Blg. Wskazanie starego cukromierza: 16 Blg. Starter - 9.6 Blg, 1.5 l, 2 dni. Zadawanie drożdży o 20:30: temperatura brzeczki - 12.2 temperatura drożdży - 13.3 Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 8. Przed północą temperatura zmniejszona do 7.5. |
||||||
11 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki wieczorem: 9.1-9.8. Temperatura na sterowniku zmniejszona o 0.5 stopnia do 7.5. Pierwsze oznaki fermentacji w postaci ulatniania się CO2. | ||||||
13 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki rano: 8.4-8.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8. Temperatura brzeczki wieczorem: 8.9-9.1. |
||||||
14 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.1-9.5. | ||||||
15 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9-9.5. | ||||||
16 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.7. | ||||||
18 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.3-9.5. | ||||||
20 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.5. | ||||||
22 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.2-9.8. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 8.5. | ||||||
23 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura brzeczki: 9.7-10.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. | ||||||
24 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 10.2-10.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 9. | ||||||
25 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 10-11. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 10. | ||||||
26 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 11-11.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 11. | ||||||
27 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 11.8-12.7. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 12. | ||||||
28 lutego 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 13.2-13.7. Temperatura na sterowniku zwiększona do 18 stopni - przerwa diacetylowa. | ||||||
1 marca 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 17.7-17.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19. | ||||||
2 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Wieczorem temperatura piwa: 20.4. Piwo zlane na lagerowanie i wystawione na balkon. | ||||||
3 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Piwo przeniesione do innej lodówki na lagerowanie bez zewnętrznej kontroli temperatury. Temperatura piwa w momencie włożenia do lodówki: 8.6-8.8. Termostat lodówki na poziomie 6 (max). | ||||||
4 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1-2.3. | ||||||
5 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1-1.2. | ||||||
9 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 1. Termostat lodówki skręcony do poziomu 5.5. | ||||||
10 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3.4-4.7. | ||||||
13 marca 2022 | FERMENTACJA CICHA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 3-4.6. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO posiadają w pełni zautomatyzowany magazyn? Zostań PRO!