PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. hetman PRO
  4. #110 - Wee Heavy

#110 - Wee Heavy
8 lutego 2022

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 1048 dni temu
    Warzenie
  • 1047 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • ---
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 1018 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 1018 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 58.5 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 14
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 22.5
    Gęstość początkowa BLG
  • 27
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 9 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 4 L
    Straty z gotowania
  • ---
    Gęstość po burzliwej
  • 6
    Gęstość końcowa BLG
  • 10.2 %
    ABV
  • 74.8 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 8.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 434
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.6
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 27.2 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 22.7 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 11 lutego 2022 17:23 --- --- ---
24 l wody do zacierania na 6.9 kg zasypu.
Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 69.5 stopnia, temperatura zacierania w okolicach 66 stopni. Temperatura w czasie zacierania zmierzona zewnętrznym termometrem: 66-68 stopni.
2 mieszania
Woda do wysładzania: 5.5 l
Wysłodzone: ok. 24 l - 14.6 Brx (wskazanie refraktometru), po przeliczeniu 14 Blg. Odebrałem z kociołka 1 l na starter i 3 l do osobnego garnka, żeby osobno zagotować brzeczkę. Po godzinie udało się odparować 1.5 l wody.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
8 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Chłodzenie do 16 stopni w około 17 minut.

Wskazanie refraktometru: 23.4 Brx, po przeliczeniu około 22.5 Blg.
Wskazanie cukromierza z certyfikatem: 24.1 Brx, po przeliczeniu około 23.2 Blg.
Wskazanie starego cukromierza: 21 Blg.

400 ml gęstwy z 19.01.2022 r.

Zadawanie drożdży o 21:25:
temperatura brzeczki - 15.3
temperatura drożdży - 15.7-16.3

Lodówka przy ścianie: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 12.5.
9 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 12.4 - 13.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 13.
Wieczorem temperatura brzeczki: 13.1 - 13.7. Pierwsze oznaki fermentacji - produkcja CO2. Piana na razie średnio się zawiązuje. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 13.5.
10 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Rano temperatura brzeczki: 12.9 - 13.6. Fermentacja w pełni, ale z dość dziwną, nieśmiało rysującą się pianą.
O 14:30 temperatura na sterowniku zwiększona o 2 stopnie do 15.5.
Wieczorem temperatura brzeczki 14.5-14.8.
11 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
O godzinie 14:30 temperatura brzeczki: 15.1-15.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 16.5. Obfita piana.
13 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 15.9-16. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 17.5.
14 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 17-17.1. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18.5.
15 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18-18.4.
16 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 18-18.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.5.
18 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura brzeczki: 19.5-19.6.
20 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 19-19.2.
22 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 19.1-19.6. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 20.5.
23 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 20.2-20.4.
25 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 20-20.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 21.5.
26 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21-21.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 22.
27 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa: 21.6. Piwo przeniesione do temperatury pokojowej.
28 lutego 2022 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- ---
Temperatura piwa rano: 22.3-22.4.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!