PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. SmakujPiwo
  4. #1 - 13-tego w piątek (FES)

#1 - 13-tego w piątek (FES)
14 stycznia 2017

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 2869 dni temu
    Warzenie
  • 2869 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 2860 dni temu
    Fermentacja cicha
  • ---
    Data dodania chmielu
  • 2848 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 2822 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • 62.6 %
    Właściwa wydajność zacierana
  • 10.5
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 14
    Gęstość początkowa BLG
  • 50
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 10.4 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • ---
    Straty z gotowania
  • 5
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 4
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.6 %
    ABV
  • 72.4 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 10 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 262
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 1.7
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 31.4 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 18 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg zacierania

# Data pomiaru Temp Gęstość pH
1 20 stycznia 2017 13:27 64 C --- ---
początkowo 64C, temperatura utrzymała się na tym poziomie, miejscami nawet wzrosła do 65C.
2 20 stycznia 2017 13:27 73 C --- ---
Większość czasu 73C, ale na początku w jednym miejscu wzrosła do 77, zamieszałem i wyrównałem temperaturę do 73. W czasie grzania przeprowadziłem udana próbę jodową.
3 20 stycznia 2017 13:27 78 C --- ---
Wygrzew do 78C przez 10 minut udany.

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
15 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Fermentacja ruszyła. Poziom piany około 2 cm, temperatura powietrza 16C. Bulgotanie w tempie 10-20 sec.
16 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16.5 C
Godzina 6 .50 rano. Fermentacja przebiega sprawnie, piana jest poszarpana i nieco niższa niż wczoraj, ma około 1-1.5 cm. Bulgotanie co 15-25 sec. temperatura 16C
16 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Godzina 19.20. Fermentacja zwalnia,, Bulgotanie co około 1 minutę. piana opadła do około 0.2-0.5 cm. na dnie osadzają się drożdże.
17 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Godzina 6:20. fermentacja przebiega w tempie 1-1.5 min. kożuszek piany ma wysokość 2.3 mm. Niewiele się zmieniło od wczoraj. Dodałem niech wody (trochę za dużo)
17 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Godzina 17:30. Stan piwa jak wyżej, tempo fermentacji nie mierzone. temperatura 16C
17 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Godzina 20:30. Temperatura 16C. regularność bąbelków spadła (w dużej mierze przez dolanie wody) Teraz bulgota w tempie 1-3 min. Na dnie około centymetrowy kożuszek drożdży. na powierzchni piana 2-3 mm. Z rurki aromat młodego piwa, zielone jabłka, odrobina sybilli.
18 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16.5 C
Godzina 18:30. Piana 2-3 mm, widać niewielkie przebłyski tafli piwa. Bomblerki co 20 s - 4 min, spore wahania, duże bomble, które można podzielić w bloki 2 lub 3 razy w odstępach 10-20 sec powtarzające się do 4-5 min.
19 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16 C
Godzina 20.25. Piana powoli odsłania taflę piwa, bombelki wyraźnie wolniejsze i jeszcze mniej regularne 20 sec - 10 min.
20 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA --- --- 16.5 C
Praca mocno zwolniła, nie udało się zaobserwować bulgotania przez 5 minut. ruchu też nie było. Tafla coraz mocniej się odsłania na powierzchni są małe krążki piany.
21 stycznia 2017 FERMENTACJA BURZLIWA 5 BLG --- 16 C
Piwo nie pracuje, stan taki jak dzień wcześniej, piwo prawdopodobnie gotowe do zlania na cichą.
23 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA 5 BLG --- 16.5 C
Piwo zlane na fermentację cichą. kilka uwag:
1. Wężyk jest zbyt krótki, musiałem lać po ściance, co delikatnie napowietrzyło piwo...
2. Używanie druciaka do filtracji to dobry pomysł, ale trzeba uważać, by w momencie zanurzania nie opadł na dno osobno.
3. Zasysanie przy krótkim wężu grozi pochlapaniem się...
4. Fermentor został wysterylizowany a OXI wypuszczone kranikiem.
5. Operacja trwała jakieś 15-20 minut.
6. na dnie zostało trochę ponad 1l, osadów, należy to uwzględnić w wyliczaniu wielkości brzeczki nastawnej
24 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16.5 C
Piwo nie ukazuje żadnych oznak pracy oprócz delikatnie wypchniętej wody z jednej strony, około pól centymetra różnicy poziomów. Tafla bez żadnych osadów, na dnie chyba niski osad.
25 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
Brak oznak pracy drożdży poza delikatną różnicą poziomów wody (kilka milimetrów). Temperatura 16C, zabezpieczyłem rurke i kranik woreczkiem foliowym.
26 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
Brak oznak pracy drożdży poza delikatną różnicą poziomów wody (kilka milimetrów).
27 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
Delikatna różnica poziomów wody w ręce, poza tłum spokojnie
29 stycznia 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
Brak oznak pracy, aromat nieco orzechowy, przyjemy, bez skażenia.
1 lutego 2017 FERMENTACJA CICHA --- --- 16 C
21:00 - piwo nie wykazuje żadnych oznak fermentacji, aromat przyjemny, niech owocowy, trochę ciemnych nut,
2 lutego 2017 FERMENTACJA CICHA 5 BLG --- 16 C
18:00 - Piwo w smaku jest dość puste, czuć w nim delikatnie paloność, chmielowość która odkłada się na języku i bokach delikatnie i jakaś delikatna słodycz, ale oprócz tego jest dość pusto, prawdopodobnie jest to wina złego filtrowania.

Oprócz tego brak oznak zepsucia i pracy, piwo już nie pachnie drożdżowo.
4 lutego 2017 FERMENTACJA CICHA 4 BLG --- 16 C
Piwo zostało rozlane do butelek, wraz z 200ml wody w której rozpuściłem 31g białego cukru. Wyszło dokładnie 20 butelek. Operacja trwała łącznie jakieś 3-4 godziny. Sam rozlew to 1-15 godziny.
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO otrzymują powiadomienia o fermentujących warkach? Zostań PRO!