PL | EN

  1. Pulpit
  2. Przepisy publiczne
  3. koneserzy.browaru
  4. #4 - R SH Oktawia

#4 - R SH Oktawia
27 grudnia 2021

  • ZAKOŃCZONE
    Status
  • 872 dni temu
    Warzenie
  • 871 dni temu
    Data rozpoczęcia fermentacji
  • 853 dni temu
    Fermentacja cicha
  • 853 dni temu
    Data dodania chmielu
  • 845 dni temu
    Rozlew
Aktualizacja 654 dni temu

Zacieranie i gotowanie

  • ---
    Właściwa wydajność zacierana
  • 11
    Gęstość przed gotowaniem BLG
  • 12
    Gęstość początkowa BLG
  • 35
    IBU dla warki

Fermentacja

  • 12.5 L
    Ilość brzeczki nastawnej
  • 2 L
    Straty z gotowania
  • 2.6
    Gęstość po burzliwej BLG
  • 2.4
    Gęstość końcowa BLG
  • 5.2 %
    ABV
  • 80.6 %
    Odfermentowanie

Rozlew

  • 12.5 L
    Ilość pakowanego piwa
  • 221
    Ilość kalorii w 500ml
  • Refermentacja
    Typ nasycenia
  • 2.5
    Poziom CO2
  • Cukier biały
    Cukier do refermentacji
  • 77.8 g
    Ilość cukru do refermentacji
  • 17 C
    Temp. pakowanego piwa

Przebieg fermentacji

Data pomiaru Etap Gęstość Temp. piwa Temp. otoczenia FFT
15 stycznia 2022 FERMENTACJA CICHA 2.6 BLG 15 C 15 C
Fermentacja burzliwa - 19 dni w przedziale temp. otoczenia 13-15 st.
Zeszło do ok. 2,6 BLG.
Młode piwo wolne od niechcianych nut w aromacie, nie wykazuje objawów zakażenia. W aromacie słodowe, owocowe, ziołowe. Najbardziej wyczuwalne nuty gruszki, mango, borówek, nieco estrowe.
W smaku pełne, acz orzeźwiające, słodkie, słodowe, owocowe, alkohol w zasadzie niewyczuwalny. Goryczka delikatnie kontruje, jest na odpowiednim poziomie dla stylu.
Barwa jasnozłota, nieklarowna, przywodzi na myśl świeżo tłoczony sok z jabłek.. Na powierzchni młodego piwa skupiska średnich do średnio-dużych pęcherzyków. W kilku miejscach pęcherzyki nieco zamglone. Wygląd jednak nie budzi zastrzeżeń, wszystko wygląda, pachnie i smakuje prawidłowo. Nie zaobserwowano biofilmu, pleśni czy kry.
Na fermentację cichą dodano ok 40 g chmielu oktawia.

https://drive.google.com/file/d/1NaTSwvvGkP0yUC6B3YHX3ffRTsvRSS7O/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/1NSuRGF2Qdp2z7umzrYEYDkeapufGYXnD/view?usp=sharing
22 stycznia 2022 FERMENTACJA CICHA 2.4 BLG 16 C 20 C
Fermentacja cicha - 7 dni w przedziale temp. otoczenia 15-16 st.
Zeszło do ok. 2,4 BLG.
Smak i aromat podobny jak po f. burzliwej z wyraźną nutą chmielową w aromacie. Ponadto aromat słodki, owocowy, słodowy, w dalszej kolejności ziołowy.
W smaku goryczka wyraźnie zaznaczona, dominują owoce - gruszka, jabłko, borówka oraz zioła i sosna. Brak wizualnych, jak również smakowych objawów infekcji.
Podczas rozlewu dodano syrop cukrowy do refermentacji (0,5 l wody+78 g cukru).
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!