PL | EN
#107 - Belgian Dark Strong Ale...
19 grudnia 2021
-
ZAKOŃCZONEStatus
-
1071 dni temuWarzenie
-
1069 dni temuData rozpoczęcia fermentacji
-
---Fermentacja cicha
-
---Data dodania chmielu
-
1046 dni temuRozlew
Aktualizacja 1046 dni temu
Zacieranie i gotowanie
-
82.2 %Właściwa wydajność zacierana
-
13.7Gęstość przed gotowaniem BLG
-
22.9Gęstość początkowa BLG
-
24IBU dla warki
Fermentacja
-
12.9 LIlość brzeczki nastawnej
-
4.1 LStraty z gotowania
-
---Gęstość po burzliwej
-
5Gęstość końcowa BLG
-
11 %ABV
-
79.5 %Odfermentowanie
Rozlew
-
12 LIlość pakowanego piwa
-
438Ilość kalorii w 500ml
-
RefermentacjaTyp nasycenia
-
2.6Poziom CO2
-
Cukier białyCukier do refermentacji
-
85.7 gIlość cukru do refermentacji
-
22 CTemp. pakowanego piwa
Przebieg zacierania
# | Data pomiaru | Temp | Gęstość | pH | ||
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 25 grudnia 2021 00:13 | --- | --- | --- | ||
25 l wody do zacierania na 6.5 kg zasypu. Po wsypaniu słodu do wody o temperaturze 68 stopni, temperatura zacierania w okolicach zakładanych 65 stopni. 2 mieszania Woda do wysładzania: 5.5 l Wysłodzone: ok. 25.2 l (84.6 stopnia). Specjalnie więcej, żeby w osobnym naczyniu wyparować część wody. Wskazanie refraktometru: 14.2 Brx, po przeliczeniu 13.7 Blg (przed dodaniem cukru). |
Przebieg fermentacji
Data pomiaru | Etap | Gęstość | Temp. piwa | Temp. otoczenia | FFT | |
---|---|---|---|---|---|---|
19 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
W osobnym naczyniu gotowałem 5 l brzeczki przez 60 minut, żeby szybciej odparować wodę (odparowało 2 l) i finalnie uzyskać wyższy ekstrakt. Ostatecznie brzeczka gotowała się 107 minut. Chłodzenie do 19 stopni w około 12 minut. Wskazanie refraktometru: 23.8 Brx, po przeliczeniu około 22.9 Blg. Wskazanie cukromierza: 24 Brx, po przeliczeniu około 23.1 Blg. 220 ml gęstwy z tego samego dnia, tj. 19.12.2021 r. Zadawanie drożdży o 22:30: temperatura brzeczki - 17.5 temperatura drożdży - 20.6 Lodówka przy zmywarce: histereza 0.6, temperatura na sterowniku: 16.5. |
||||||
20 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Fermentacja się nie rozpoczęła. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.2 stopnia do 16.7. | ||||||
21 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Fermentacja ruszyła. Temperatura brzeczki: 18. | ||||||
27 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Wygląda tak, jakby fermentacja się zakończyła. Temperatura piwa spadła do 17.1-17.2. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.8 stopnia do 17.5. | ||||||
28 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 18.3-18.4. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 18.5. | ||||||
29 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 19.4-19.5. Temperatura na sterowniku zwiększona o 1 stopień do 19.5. | ||||||
30 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 20.8-20.9. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20. | ||||||
31 grudnia 2021 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 21.2-21.3. Temperatura na sterowniku zwiększona o 0.5 stopnia do 20.5. | ||||||
1 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 21.3-21.6. | ||||||
2 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 21.5. | ||||||
4 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 21.6-21.7. Piwo wyjęte z lodówki do temperatury pokojowej. | ||||||
5 stycznia 2022 | FERMENTACJA BURZLIWA | --- | --- | --- | ||
Temperatura piwa: 22-22.1. |
Wprowadziliśmy nowe konto Standard. Sprawdź aktualne plany subskrypcji.
Czy wiesz, że użytkownicy PRO mogą modyfikować przepis dla pojedynczej warki? Zostań PRO!